Tag - Cà Phê Sạch

co-hai-loai-ca-phe-sach
ca-phe-sach-truoc-het-la-ca-phe-ngon

Cà Phê Ngon Trước Hết Phải Là Cà Phê Sạch

Câu chuyện về cà phê sạch, cà phê bẩn, cà phê chất lượng kém vẫn còn đang là vấn đề được quan tâm hiện nay. Người tiêu dùng đang phải đứng trước những mối nguy hiểm về sức khoẻ. Họ lựa chọn sản phẩm an toàn và nguồn gốc rõ ràng. Chính vì thế mà chất lượng cà phê luôn được đặt lên hàng đầu.

CHÚNG TA HIỂU THẾ NÀO LÀ CÀ PHÊ SẠCH?

Cà phê sạch đơn giản là cà phê nguyên chất. Cà phê sạch là không độc hại cho sức khoẻ khi sử dụng. Cà phê được gọi là cà phê sạch nếu đáp ứng những điều kiện đủ như sau:

 

  • Canh tác sạch: quá trình canh tác cây trồng tạo ra nguồn nguyên liệu trái cà phê là một trong những quy trình quan trọng đầu tiên để có được một sản phẩm cà phê sạch. Không sử dụng hoá chất, phân hoá học trong canh tác. Thay vào đó là sử dụng phân hữu cơ vi sinh, các chế phẩm sinh học tự nhiên và các loại côn trùng để trừ sâu bệnh hại cây.
  • Thu hoạch: có những nguyên tắc vàng trong thu hoạch bảo đảm cà phê sạch. Từ bao chứa trái cà phê, bạt, … không có trộn đất. Cà phê sau thu hoạch phải được chọn lọc những quả sâu mọt…

  • Rang xay cà phê: cà phê cần phải được rang xay sạch sẽ. Thông thường những sản phẩm cà phê kém chất lượng được rang với nhiều hỗn hợp trộn khác như bột bắp, đậu… Chính những động tác này làm giảm chất lượng cà phê.
  • Sạch trong quá trình pha chế: để có một ly cà phê đậm đà chuẩn vị thì khâu pha chế đặc biệt quan trọng. Nói không với chất tạo màu, tạo mùi, tạo bọt… trong quá trình pha chế.

CÀ PHÊ NGON TRƯỚC HẾT PHẢI LÀ CÀ PHÊ SẠCH

ca-phe-sach-truoc-het-la-ca-phe-ngonCà phê ngon trước hết phải là cà phê sạch. Ly cà phê đậm đà chuẩn vị cà phê có hương thơm tự nhiên. Khác hẳn với những ly cà phê kém chất lượng. Không đắng ngắt mà đắng đậm đà, hậu vị ngọt. Mùi hương không phải gay gắt, mà phải là hương thơm nồng nàn, quyến rũ. Không có vị chua chát lưỡi, mà chua thanh tao.

Muốn thưởng thức một ly cà phê ngon trước hết cần chọn nguyên liệu sạch.

Librarycafe.vn

ca-phe-bourbon
ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi

Cà Phê Hữu Cơ Vị Tự Nhiên

Việc cà phê chứa chất độc hại. chất tạo màu tạo bọt… đã làm người tiêu dùng mất lòng tin với các sản phẩm nông nghiệp. Những chất tạo màu, tạo bọt, tạo đắng tạo cho ly cà phê có thể thơm hơn, ngon hơn, thậm chí là gây nghiện. Người tiêu dùng không được sử dụng các sản phẩm từ nông nghiệp tự nhiên, sạch. Chính vì thế khao khát được sử dụng những sản phẩm an toàn, vị tự nhiên được đặt lên hàng đầu.

Rất khó để thay đổi một thói quen – gu cà phê của từng người. Vị đắng của chất tạo đắng đã gây nghiện cho hầu hết những đối tượng sử dụng nó. Hãy thay đổi thói quen bằng cách sử dụng cà phê nguyên chất – cà phê hữu cơ.

CÀ PHÊ HỮU CƠ

co-hai-loai-ca-phe-sach

Cà phê nguyên chất – cà phê hữu cơ bản chất đơn giản chỉ là cà phê. Loại cà phê này hoàn toàn có lợi cho sức khoẻ người tiêu dùng. Không có thuốc bảo vệ thực vật, phân hoá học… Việc canh tác cà phê tuân theo các quy định nguyên ngặt của nông nghiệp hữu cơ. Đặc biệt hơn cả, cà phê hữu cơ không có sự xuất hiện của các yếu tố biến đổi gen.

CÀ PHÊ HỮU CƠ VỊ CỦA TỰ NHIÊN

cà-phe-huu-co-san-pham-tu-nhien

ca-phe-huu-co-ripening-coffee-pham-chat-vuot-troi (1)

Cà phê hữu cơ có thể nói là một sản phẩm của tự nhiên. Hương vị khác hẳn với hương vị tổng hợp. Không khẳng định cà phê hữu cơ thơm hơn, ngon hơn cà phê bình thường. Những cà phê hữu cơ chắc chắn sẽ thu hút được người tiêu dùng bằng phẩm chất tự nhiên vốn có của nó.

Người dùng có thể tự tin sử dụng sản phẩm cà phê hữu cơ với nhiều công dụng khác nhau.

  • Cà phê hữu cơ có thể được pha chế thành những món cà phê thơm ngon, bắt mắt.
  • Là một sản phẩm không có độc tố, chính vì thế cà phê hữu cơ cũng được sử dụng trong y học.
  • Cà phê hữu cơ được dùng thanh lọc, thải độc cơ thể
  • Tác dụng làm đẹp của cà phê hữu cơ chủ yếu do nó có chứa nhiều chất chống oxy hoá.
  • Cà phê hữu cơ có thể dùng trong các nhà bếp, mẹo vặt, làm sạch đồ vật…

Libraycafe.vn

cà-phe-huu-co-san-pham-tu-nhien
ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi

TRÀO LƯU CÀ PHÊ HỮU CƠ PHÁT TRIỂN

Cà phê hữu cơ là gì?

Cà phê hữu cơ là cà phê được canh tác và sản xuất theo quy trình của nền nông nghiệp hữu cơ. Cây cà phê được đưa về với tự nhiên để sinh trưởng và phát triển một cách toàn diện.

TRÀO LƯU CÀ PHÊ HỮU CƠ PHÁT TRIỂN

Những quán cà phê sạch, cà phê nguyên chất mọc lên. Chế biến tại chỗ, cà phê mang đi đều mang thương hiệu cà phê sạch và cà phê nguyên chất. Dần những biển hiệu cà phê sạch, cà phê nguyên chất được đặt khắp nơi. Nhưng thực chất về cà phê sạch đã làm cho người tiêu dùng mất niềm tin. Có những người cố gắng bảo vệ người tiêu dùng bằng cách làm cà phê sạch. Bên cạnh đó không ít đối tượng vì lợi ích kinh tế mà quên đi an toàn và sức khoẻ người tiêu dùng. Có nhiều lý do để một trào lưu mới phát triển hơn. Đó chính là trào lưu cà phê hữu cơ.

Cho tới thời điểm này, vẫn chưa có một nghiên cứu nào nói lên cà phê hữu cơ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng hơn cà phê bình thường. Lý do cà phê hữu cơ trở thành một trào lưu phát triển và nhanh chóng lan rộng.

LÝ DO CÀ PHÊ HỮU CƠ ĐƯỢC QUAN TÂM NHIỀU VÀ PHÁT TRIỂN NHANH CHÓNG

Cà phê hữu cơ được sản xuất trong môi trường sạch. Không có sự tồn tại của tất cả các chất độc hại, không có hoá chất cũng như thuốc bảo vệ thực vật. Chất dinh dưỡng và nguồn nước nuôi sống cây cũng được kiểm soát và hoàn toàn sạch. Những chế phẩm sinh học, phân ủ hữu cơ, thiên địch được áp dụng triệt để trong quá trình canh tác cà phê hữu cơ.

Lý do quan trọng hơn cả để sự phát triển cà phê hữu cơ nhanh và lan toả như vậy. Đó chính là sản phẩm cà phê hữu cơ được kiểm soát tốt. Không có mầm mống của sự biến đổi gen.

Tất cả các quy trình từ canh tác, sản xuất, thu hoạch hay chế biến thành phẩm đều nói không với hoá chất.

Sử dụng cà phê hữu cơ là làm chủ sức khoẻ và kiểm soát biến đổi gen.

Librarycafe.vn

cà-phe-huu-co-san-pham-tu-nhien

3 Điều Thú Vị Từ Cà Phê

Những điều bạn chưa biết về cà phê – cà phê nguyên chất.

Những điều thú vị bạn có thể biết về cà phê nguyên chất. Đơn giản là thức uống quen thuộc và có nhiều giá trị về sức khoẻ cũng như tinh thần. Hôm nay, Librarycafe.vn mang tới cho bạn nhiều điều hơn bạn biết về loại hạt này. Cùng khám phá.

CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT BẮT BUỒN TỪ ĐÂU?

truyen-thuyet-ca-phe

Hàng ngàn năm trước, khi con người còn săn bắn hái lượm. Chàng trai Kaldi ở vùng Ethiopia đã phát hiện ra những trái cà phê có nhiều tác dụng này từ đàn dê của anh. Những con dê trong đàn nhảy nhót không mệt mỏi sa khi ăn một loại quả màu đỏ như anh đào. Chuyện dần truyền tới những người tu sĩ và người thương lái. Quả màu đỏ như quả anh đào mà Kaldi phát hiện ra đó chính là cà phê sau này.

CÀ PHÊ BỊ ĐÃ TỪNG BỊ CẤM Ở MỘT VÀI NƠI

Ở đất nước Ả Rập, một thống đốc đã ban lệnh cấm vận sử dụng cà phê. Lý do ông đưa ra cho lệnh cấm này đó chính là những quán bán cà phê hoạt động không lành mạnh. Lệnh cấm này được ban hành vào năm 1511 bởi thống đốc Mecca.

ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi

Lệnh cấm thứ hai được áp dụng trong vòng 11 ngày bởi ông vua Charles II. Ông vua này cho rằng cà phê là nguyên nhân gây nổi loạn. Nhung ngay khi ban lệnh, người dân phản đối nên sắc lệnh của vua Charles II phải thu hồi ngay sau đó.

Lệnh cấm xuất hiện lần thứ ba được ban hành tại Đức.

KHÍ HẬU VÀ ĐIỀU KIỆN THỔ NHƯỠNG TRỒNG CÀ PHÊ LÀ Ở QUỐC GIA GẦN XÍCH ĐẠO.

Đây được coi là vành đai bean. Cà phê nguyên chất của thế giới đều thích hợp ở vùng có lượng mưa lớn và khí hậu nóng ẩm. Điều đặc biệt là các quốc gia này đều có chung một vĩ độ và theo đó những nơi này được gọi là “vành đai Bean”.

ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi
ca-phe-bourbon

Môi Trường và Khí Hậu Phù Hợp Trồng Cà Phê Sạch

Cà phê sạch được đánh giá là loại cây trồng có năng suất và giá trị kinh tế cao. Đặc biệt là các vùng cao nguyên trọng yếu.  Nhưng tại sao cà phê sạch trồng ở các vùng cao nguyên mới cho giá trị kinh tế, chất lượng tốt và năng suất cao?

KHÍ HẬU VÀ ĐỊA HÌNH CỦA VÙNG ĐẤT THÍCH HỢP VỚI CÂY CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT

Cây cà phê thích hợp với khí hậu nào, địa hình đất đai ra sao?

Là một loại cây có rễ bám sâu trong lớp đất. Chính vì thế mà thổ nhưỡng phù hợp cho trồng loại cây cà phê phải là nơi có  đất sâu 70cm trở lên, đất thoáng, hấp thụ nước tốt. Đất giàu mùn và tơi xốp cây sẽ phát triển mạnh. Một trong những yếu tố quyết định chất lượng cây cà phê chính là chất lượng đất. Vì thế mà loại đất bazan trên trên các cao nguyên là thích hợp để trồng cây cà phê sạch năng suất cao.

ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi

Là loại cây nhiệt đới yêu cầu cần nền nhiệt, lượng mưa, ánh sáng khá cao. Lượng mua thích hợp nhất là từ 1300 tới 1900 mm. Độ cao 600 tới 2500m, nhiệt độ 20 -26 độ C. Nhiệt độ lạnh quá, cây sẽ kém ra hoa. Từ đó không đậu quả và ảnh hưởng trực tiếp tới năng suất cây trồng.

CÀ PHÊ THÍCH HỢP VỚI KỸ THUẬT CHĂM SÓC RA SAO?

Dựa vào đặc điểm của cây và khí hậu phù hợp để áp dụng các kỹ thuật canh tác, chăm sóc khác nhau. Với cà phê là cây có tán rộng, cây cao cần cắt tỉa cành, hoạch định chiều cao hợp lý. Điều này góp phần làm cho cây phát triển tốt, khoẻ mạnh và kháng bệnh tốt.

Khâu ủ gốc, sử dụng phân hữu cơ vi sinh tận dụng từ vỏ cà phê cũng là một giải pharp hiệu quả. Vừa tiest kiệm chi phí vừa tạo dinh dưỡng tốt cho cây.

Librarycafe.vn

ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi
ca-phe-bourbon

Cà Phê Sạch Được Dùng Trong Y Học Như Thế Nào?

Cà phê sạch là một loại thực vật thuộc họ cà phê – Rubiaceae. Cà phê có tên khoa học là Coffee Arabica L. Thích nghi với môi trường sống có độ cao 600 – 2.500 m, lượng mưa cần 1300 – 1.900 mm trên các cao nguyên ba zan. Cà phê được coi là cây công nghiệp cho giá trị kinh tế cao. Những tác dụng của cà phê làm cho nó trở nên quý giá hơn. Đặc biệt là những công dụng được áp dụng trong y học.

TÁC DỤNG CHỮA BỆNH CỦA CÀ PHÊ SẠCH

ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi

 

Cà phê sạch có vị đắng, tác dụng làm kích thích hệ thần kinh trung ương và hệ tim mạch, lợi tiểu, kích thích hệ tiêu hóa và tinh thần sảng khoái hơn

Có thể sử dụng cà phê làm bài thuốc chữa một số bệnh: suy nhược, mất sức khỏe do mất trương lực bao tử, do bệnh nhiễm trùng.

Cà Phê Sạch được sử dụng trong quá trình chữa ung thư. Từ thời chiến tranh thế giới, con người đã biết sử dụng cà phê để hạn chế các cơn đau. Chống lại các gốc tự do gây ra các chứng ung thư.

ca-phe-bourbon-ngon-thuong-hang

 

Ngoài ra, cà phê sạch, cà phê hữu cơ còn được sử dụng trong các liệu trình thải độc, thanh lọc cơ thể. Phương pháp cà phê thanh lọc cơ thể – cà phê detox sử dụng cà phê hữu cơ dạng nước. Quy trình thanh lọc qua đường hậu môn. Cà phê được đưa vào cơ thể băng một đường ống nhỏ. Phương pháp này thải độc hiệu quả, được nhiều người tin dùng.

Cà phê được đánh giá là có hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Chính vì thế mà bạn có thể sử dụng bã cà phê như một mỹ phẩm làm đẹp. Đắp lên vùng da sạm, da sẽ trở nên trắng sáng và mịn màng hơn. Những vết nám từ đó giảm dần. các bệnh về da: nám da

ca-phe-detox-thanh-loc-co-the (2)

KHÔNG NÊN SỬ DỤNG CÀ PHÊ TRONG NHỮNG TRƯỜNG HỢP

Những người mắc các bệnh về thần kinh, viên cơ, tim không nên sử dụng cà phê.

Librarycafe.vn

co-hai-loai-ca-phe-sach
ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi
ca-phe-bourbon

Lý Do Cà Phê Sạch Có Vị Chua

Nhắc tới cà phê sạch người ta thường nhớ tới vị đắng đậm đà và mùi hương nhẹ nhàng của nó. Nhưng có rất nhiều người phàn nàn về một loại cà phê mà khi nhấp một ngụm cảm giác được vị chát nhẹ đầu lưỡi và vị chua hai bên khoang miệng. Phải chăng đây là loại cà phê kém chất lượng, hư hỏng hay đã bị biến chất. Điều này hoàn toàn không phải? Bản chất của hạt cà phê sạch có vị đắng và vị chua thanh. Tuỳ từng loại cà phê có mùi vị khác nhau.

CÓ HAI LOẠI CÀ PHÊ CHÍNH

co-hai-loai-ca-phe-sach

Thông thường trên thị trường có hai loại cà phê phổ biến. Đó là cà phê Robusta và cà phê Arabica. Loại cà phê Robusta được trồng nhiều nhất ở Việt Nam và gắn liền với GU của người Việt. Loại cà phê Arabica có sản lượng thấp hơn những giá trị kinh tế tương đối cao.  Mỗi loại cà phê mang một đặc điểm, tính chất hương vị khác nhau.

TẠI SAO CÀ PHÊ SẠCH CÓ VỊ CHUA THANH TAO?

 

Nếu như cà phê Robusta có vị đắng đậm đà, hương thơm nhẹ nhàng thanh thoát thì cà phê Arabica lại có vị chua thanh tao hậu vị ngọt và hương thơm nồng nàn.

Arabica là loại cà phê trồng phổ biến còn được gọi là cà phê chè. Là giống cây cà phê mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất hiện nay.

Quy trình chế biến cà phê arabica sau khi thu hoạch trải qua bước ngâm nước. Cà phê sau khi ngâm, mang đi đưa vào các khâu sấy khô và rang xay. Chính vì thế mà cà phê arabica có vị chua nhẹ như vậy.

Cùng Librarycafe.vn khám phá những bí ẩn về cà phê mà có thể bạn chưa biết.

cau-tao-ca-phe-trai-chin
cau-tao-ca-phe-trai-chin-vno
ca-phe-bourbon-ngon-thuong-hang

CẤU TẠO HẠT CÀ PHÊ TRÁI CHÍN? CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT?

Cà phê đã lâu trở thành thức uống gần gũi với người dân Việt. Những ly cà phê có vị đắng đậm đà. Hay là vị chua thanh thoát đều mang tới cho con người những cảm nhận thú vị. Bắt đầu tìm tới cà phê như một người bạn đồng hành nhưng rất ít ai biết tới hạt cà phê bao gồm những gì? Và hạt cà phê có cấu tạo ra sao? Librarycafe.vn cùng bạn tìm hiểu những thú vị bên trong hạt cà phê trái chín?

CÀ PHÊ TRÁI CHÍN THƠM VÀ ĐẬM

Nhắc tới cà phê trái chín ta không khỏi bất ngờ bởi hương và vị khi thưởng thức. Cà phê trái chín luôn được đánh giá cao về hương vị thơm ngon hấp dẫn và hàm lượng caffeein của nó. Cà phê trái chín được sản xuất theo phương pháp chế biến ướt để mang lại lợi nhuận cao nhất.

CẤU TẠO CỦA CÀ PHÊ TRÁI CHÍN

BA THÀNH PHẦN VỎ TRÁI 

  • cau-tao-ca-phe-trai-chinVỏ trái cà phê chín: Là lớp vỏ bên ngoài cùng bao bọc nhân và có tác dụng như một lớp màng bảo vệ nhân chính của cà phê trái chín. Lớp vỏ này thay đổi màu sắc trong quá trình sinh trưởng khi trái cà phê từ xanh chuyển dần sang chín. Khi còn non, trái cà phê có màu xanh, dần khi chín chuyển sang vàng, hoặc đỏ khi chín.
  • Thịt trái cà phê: Là lớp vỏ thứ hai sau lớp vỏ bên ngoài. Lớp vỏ này khi chín chứa nhiều đường nên có vị ngọt. Trọng lượng của phần vỏ này chiếm 42-45% của trái cà phê chín. Do đặc điểm vị ngọt tự nhiên này của cà phê trái chín mà nó trở thành thức ăn ưa thích của một số loài động vật như voi và sóc.
  • Lớp nhầy hay còn gọi là lớp nhớt: lớp nhầy là thành phần có nhiệm vụ bảo vệ chính cho nhân. Lớp nhầy này chiếm từ 20-23% trọng lượng hạt cà phê trái chín. Là lớp nhớt giữ vai trò quan trọng trong quá trình chế biến cà phê bằng phương pháp chế biến ướt.

THÀNH PHẦN QUAN TRỌNG TRONG TRÁI CÀ PHÊ CHÍN

  • cau-tao-ca-phe-trai-chin-vnoLớp vỏ trấu: Cà phê sau khi sơ chế còn lại lớp vỏ trấu bao ngoài nhân. Lớp này được giữ lại khi tách vỏ và nhân để bảo quản khỏi sâu mọt ăn nhận. Lớp vỏ trấu chiếm từ 6-8% trọng lượng trái cà phê. Khi tiến hành rang xay cà phê, người ta bóc lớp vỏ trấu trước khi cho vào rang để tránh cháy khét ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm
  • Sau lớp vỏ trấu là lớp vỏ lụa: bao bọc nhân và có màu trắng. Là thành phần còn lại khi rang cà phê. Lớp vỏ này góp phần tạo nên mùi vị của cà phê.
  • Gần nhân nhất đó chính là lớp vỏ nhân: là lớp vỏ mỏng bảo vệ nhân chính. Không mang trên mình caffeein nhưng lại có hương vị đầy đủ của cà phê.
  • Trong cùng là nhân: Nhân chứa đầy đủ nhất dinh dưỡng của một hạt cà phê. Hàm lượng caffein cao và mang đầy đủ cả hương và vị cà phê.

Đó là toàn bộ cấu tạo của một trái cà phê chín. Hãy đồng hành cùng Librarycafe.vn để tìm hiểu những điều thú vị về trái cà phê mà thiên nhiên ban tặng cho con người.

cà-phe-huu-co-san-pham-tu-nhien

Cà Phê Sạch Và Sự Phát Triển Cà Phê Hữu Cơ

Nền kinh tế thị trường tăng trưởng mạnh, các doanh nghiệp chạy theo lợi nhuận. Điều này một phần tác động đến chất lượng sản phẩm, đặc biệt là các mặt hàng nông sản. Cà phê cũng là một trong những mặt hàng được chú trọng. Cà phê chất lượng không tốt, cà phê bẩn ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ người tiêu dùng. Chính vì thế mà cà phê sạch xuất hiện.

CÀ PHÊ SẠCH LÀ GÌ? VÀ NHỮNG CHỈ SỐ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG CỦA CÀ PHÊ SẠCH?

Cà phê sạch - Cà phê trái chínCà phê sạch là sản phẩm đơn giản chỉ là cà phê nguyên chất. Không có sự xuất hiện của các chất khác như: chất độc, bột bắp, chất tao màu, tạo mùi, tạo bọt….

Cà phê sạch phải đáp ứng đủ các tiêu chí như sau:

  • Qúa trình canh tác.: Canh tác cà phê sạch cũng là một trong những tiêu chí đánh giá chất lượng hạt cà phê. Không sử dụng phân hoá học, chất kích thích hay thuốc trừ sâu…
  • Quy trình bảo quản cà phê phải đảm bảo sạch và an toàn: thông thường để tránh mối mọt sâu hại hạt người ta thường sử dụng các chất độc để đuổi các con mối mọt… Nhưng những chất này lại tác động không tốt tới chất lượng hạt cà phê trong quá trình lưu kho.
  • Rang, xay sạch: cà phê được đánh giá là sạch, không có chất pha trộn, bột bắp… trong giai đoạn này.
  • Pha chế: một ly cà phê sạch, thơm ngon phải là ly cà phê không sử dụng các chất tạo màu, tạo bọt, tạo đắng… chính vì thế giai đoạn pha chế cũng đươc chú trọng.

PHÁT TRIỂN CÀ PHÊ HỮU CƠ

Cà phê sạch - cà phê hữu cơ Sidamo Ethiopia

Cà phê sạch là một sự phát triển đáng kể của ngành tiêu dùng. Trước sự cạnh tranh của thị trường, những sản phẩm cà phê sạch cũng góp phần cải thiện đời sống xã hội. Bên cạnh đó, đời sống ngày được nâng cao, người tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn trong tiêu dùng. Chất lượng sản phẩm, nguồn gốc và sự an toàn cho sức khoẻ đã tạo ra tiêu chí đánh giá sản phẩm. Từ đó ngành nông nghiệp hữu cơ và cà phê hữu cơ ra đời. Sự phát triển của nó mạnh mẽ và nhanh chóng lan rộng trên thế giới.

Hãy đồng hành cùng  Librarycafe.vn để biết thêm về sự phát triển của cà phê hữu cơ.

truyen-thuyet-ca-phe

Truyền Thuyết Về Sự Xuất Hiện Của Cà Phê

Cà phê ngày nay được phát triển và trở thành một thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Nhưng rất ít bạn về lịch sử, nguồn gốc của cây cà phê? Theo truyền thuyết , cà phê được phát hiện ra là nhờ những người chăn dê ở vùng đất Ethiopia huyền thoại.

TRUYỀN THUYẾT VỀ CÀ PHÊ TẠI CHÂU PHI

Truyện kể rằng, vào những năm 1671 những người chăn dê ở vùng Kaffa thuộc lãnh thổ của đất nước Ethiopia ngày nay. Người chăn dê vùng Kaffa đã phát hiện ra một loài cây có hoa màu trắng, quả màu đỏ. Những con dê khi ăn lá và quả của cây này thì chúng chạy nhảy và hoạt động không ngừng. Hình ảnh những con dê hoạt động không biết mệt mỏi sau khi ăn cành cây này đã làm người này rất ngạc nhiên.

Câu chuyện của người chăn dê Kaffa đã được mang kể lại cho thầy tu tại một tu viện. Một trong số những người chăn dê đã thử sử dụng quả màu đỏ và cũng xác nhận công dụng của quả này. Và sau đó những người ở tu viện đã tới đây và tìm lấy quả màu đỏ này. Họ uống nước ép của chúng và cũng cảm thấy khoan khoái, thoải mái nói chuyện tới khuya. Nhờ vào những đàn dê và người chăn dê mà con người mới được biết tới cà phê. Và câu chuyện cà phê được bắt nguồn từ đây Ethiopia – Châu Phi.

CÀ PHÊ XUẤT HIỆN TẠI CHÂU ÂU

Người Châu Âu Biết Đến Hạt Cà Phê

truyen-thuyet-ca-pheNhững giáo sĩ người Bồ Đào Nha đặt chân lên vùng đất Ethiopia thuộc châu Phi vào cuối thế kỷ XVI. Họ đến đây để bắt đầu truyền giáo. Họ nhận ra những người thổ dân nơi đây lúc nào cũng trong trạng thái lờ đờ, thường xuyên buồn ngủ. Điều này làm hiệu quả công việc thấp, ảnh hưởng tới quá trình săn bắn của họ. Họ phát hiện ra bệnh này là do một loài ruồi gây ra. Loài ruồi này khi trích máu của động vật trâu, bò. Trong quá trình trích máu vật chủ, ruồi tiết ra loại dịch mà nó là độ tố làm máu không thể đông. Và con người cũng là một trong những nạn nhân của loại ruồi trích máu này. Người bị trích không còn khoẻ mà chuyển sang trạng thái mệt mỏi, lờ đờ. Sau đó là triệu chứng buồn ngủ kéo dài. Những người này dần kiệt sức, ốm dần và có thể dẫn tới chết.

Vị Thuốc Cà Phê

Những người thầy thuốc đã sử dụng trái có màu đỏ của cây bản địa có hoa trắng lá xanh thẫm. Họ bóc lấy hạt nướng cháy dùng làm thuốc chữa bệnh cho những người bị ruồi trích. Người ta lấy hạt rang cháy có mùi thơm, nhai nát và nuốt. Dùng xong, biểu hiện của những người bênh này trông khoẻ hơn. Người bênh bắt đầu hoạt động nhảy múa không ngừng và không cảm thấy mệt. Chính điều này làm cho các giáo sĩ người Bồ Đào Nha ngạc nhiên vô cùng.

Và câu chuyện về một loại hạt có tên là hạt cà phê bắt đầu từ đây. Hạt cà phê được du nhập vào châu Âu từ những giáo si này. Cafe – thức uống này đã trở thành một thức uống xa xỉ chỉ dành riêng cho tầng lớp quý tộc.

Hạt Cà Phê Du Nhập Vào Châu Âu

Năm 1640, quán cà phê đầu tiên xuất hiện tại quảng trường Marcus – Châu Âu. Ngay cả Giáo Hoàng Clemens VIII khi thưởng thức loại thức uống cũng phải tán thưởng:

“Loại thức uống này quả là tuyệt vời, hãy biến chúng trở thành một thức uống của người có tín ngưỡng”.

Thế kỷ 18, nhu cầu thưởng thức cà phê tăng mạnh trên khắp thế giới. Trải qua nhiều thăng trầm giọt đen huyền bí cà phê đã tìm được cho mình một vị trí. Giờ nó đã trở nên quan trọng hơn trong đời sống của con người. Đến nay cà phê đã trở thành mặt hàng nông nghiệp hàng đầu trên thế giới. Cà phê thế giới có giá trị lên đến 15 tỷ USD/năm. Xuất khẩu cà phê là một mặt hàng quan trọng, đem lại nguồn thu khá lớn cho các quốc gia. Nhiều loại cà phê ngon cùng những bí quyết rang xay đặc biệt. Một số tiêu biểu đã trở thành những ly cà phê thượng hạng, nổi tiếng trên toàn thế giới.

Đồng hành cùng librarycafe.vn để tìm hiểu về những điều kỳ diệu của cà phê – một món quà từ tự nhiên.