Tag - Cà Phê Sạch

ca-phen-nhuong-quyen

Kinh Doanh Quán Cà Phê Nhượng Quyền

Được hình thành vào thế kỷ thứ 19. Mô hình kinh doanh nhượng quyền là một trong những mô hình kinh tế phát triển. Đặc biệt kể tới mô hình kinh doanh quán cà phê nhượng quyền.

Nhượng quyền kinh doanh đó là việc cho phép một tổ chức hoặc một cá nhân (bên nhận chuyển nhượng quyền) được kinh doanh hàng hoá hoặc một dịch vụ theo hình thức và phương pháp theo thoả thuận giữa hai bên. Nhượng quyền kinh doanh được xác định trong một thời gian cụ thể tại một địa điểm định trước. Từ đó xác nhận chính xác khoản doanh thu và các mục chi phí từ hoạt động kinh doanh hàng hoá hay dịch vụ đó. Cùng với đó là làm cơ sở để phân chia lợi tức theo tỷ lệ nhất định.

ca-phen-nhuong-quyen

NGHĨA VỤ VÀ QUYỀN HẠN CỦA BÊN NHƯỢNG QUYỀN

  • Bên nhượng quyền cần phải đảm bảo hàng hoá đáp ứng đầy đủ 100%. Hỗ trợ tổ chức hay cá nhân nhận nhượng quyền tuỳ theo thoả thuận.
  • Cung cấp các vật tư thiết bị, quảng cáo hỗ trợ bên nhận nhường quyền tuỳ theo thoả thuận.
  • Kiểm soát tình hình hoạt động của bên nhận nhượng quyền.

NGHĨA VỤ VÀ QUYỀN HẠN CỦA BÊN NHẬN NHƯỢNG QUYỀN

  • Thực hiện đúng, đầy đủ những thoả thuận giữa hai bên khi tham gia nhận nhượng quyền. Thực hiện đúng chuẩn theo mẫu hàng hoá, dịch vụ đã được nhượng quyền.
  • Thực hiện ghi chép sổ sách đúng như thực tế. Phải xuất trình được sổ sách đúng khi có bên nhượng quyền kiểm tra.

kinh-doanh-quan-ca-phe-nhuong-quyen-ca-phe-huu-co

Hệ thống kinh doanh nhượng quyền đảm bảo đúng chuẩn các hình thức, nội dung, chính sách của hệ thống. Các chỉ tiêu hàng hoá dịch vụ phải được nhất quán trong cùng một hệ thống. (cà phê nhượng quyền)

LỢI ÍCH TỪ VIỆC THAM GIA KINH DOANH NHƯỢNG QUYỀN

  • Giúp người có tiền chưa biết đầu tư vào đâu có một kênh đầu tư hiệu quả. Kinh doanh nhượng quyền quán cà phê hiện nay là một hình thức kinh doanh phổ biến. Được nhiều người đặc biệt là giới trẻ vô cùng hứng thú.
  • Giúp người có vốn ít cũng có thể đầu tư. Trải nghiệm hình thức kinh doanh, trải nghiệm thực tế một cách tốt nhất.

Librarycafe.vn

ca-phe-muoi-huong-vi-dam-da-kho-phai

5 Bước Để Thưởng Thức Cà Phê Lành Mạnh

Những đặc điểm chung nhất của con người khi sử dụng thực phẩm đó là theo sở thích. Chỉ tiêu về hàm lượng dinh dưỡng và độ an toàn khi sử dụng thực phẩm hầu như không được chú trọng. Thực phẩm ăn nhanh ngày càng được ưa chuộng. Cùng với biến động phát triển của xã hội, nhu cầu ăn uống cũng theo đó mà thay đổi. Cà phê cũng là một trong những thực phẩm trong danh sách ăn uống nhanh ngày nay. Tuy nhiên, nhanh nhưng cần phải được an toàn và lành mạnh. Chỉ với 5 bước là bạn có được điều này.

ca-phe-phin-dam-da-am-thuc-viet

Cà phê trước hết là một chất chứa phần lớn caffein có tính chất kích thích. Vì vậy nếu sử dụng không hợp lý sẽ dẫn tới những tác hại không đáng có.

Bước 1: Chọn cà phê sạch, cà phê nguyên chất, cà phê hữu cơ

Cà phê sạch, cà phê nguyên chất không chứa các chất độc hại, chất bảo quản. Không pha trộn đậu, bắp và các phụ gia. Hạt cà phê nguyên chất được tẩm ướp và sản xuất trong môi trường tự nhiên. Quy trình chế biến cà phê phải được kiểm soát chặt chẽ. Không có chất tạo bọt, tạo màu, tạo đắng. Sử dụng cà phê nguyên chất vừa giữ hương vị chuẩn cà phê và an toàn cho sức khoẻ.

ca-phe-muoi-huong-vi-dam-da-kho-phai

Bước 2: Hạn chế sử dụng đường sữa.

Đường liệt vào danh sách các chất gây tăng cân và có khả năng dẫn đến béo phì. Hạn chế đường cũng là một trong những bước uống cà phê lành mạnh. Bạn có thể thay đường bằng một chút muối. Cà phê muối không chỉ hạn chế tăng cân mà còn hỗ trợ ổn định huyết áp.

Bước 3:  Uống một ly cà phê một ngày

Cà phê nằm trong danh sách nước giải khát. Nhưng đây không phải là lý do để sử dụng nhiều cà phê trong một ngày. Sử dụng nhiều cà phê trong tình trạng sức khoẻ không tốt. Không những không cải thiện được bệnh, thay vào đó sức khoẻ ngày một yếu đi.

ca-phe-drip-thom-ngon-khong-the-choi-tu

Bước 4: Uống cà phê sau bữa ăn sáng

Uống cà phê chỉ được gọi là lành mạnh khi sử dụng sau bữa ăn. Lúc bao tử đói không nên sử dụng cà phê. Điều này gây cảm giác cồn ruột. Thời gian kéo dài sẽ mắc các bệnh liên quan tới tiêu hoá, bao tử.

Bước 5: Không nên uống cà phê trước khi ngủ

Không sử dụng cà phê trước khi đi ngủ. Điều này sẽ ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ. Làm giấc ngủ không lành mạnh, mệt mỏi.

Librarycafe.vn

ca-phe-phin-dam-da-am-thuc-viet

Cà Phê Phin Đậm Đà Ẩm Thực Việt

Cà phê phin đã trở thành một nét văn hoá ẩm thực độc đáo của người Việt. Hương vị của cà phê phin quyến rũ, đặc trưng và không được tìm thấy ở bất cứ nơi đâu trên thế giới.

CÀ PHÊ PHIN KHỞI NGUỒN CHO NHỮNG SÁNG TẠO VÀ THÀNH CÔNG BẤT TẬN

Điều thú vị nhất ở cà phê phin tạo sự khác biệt đó chính là thời gian chờ đợi từng giọt cà phê rơi xuống phin. Thưởng thức cà phê là một nghệ thuật. Người uống cà phê trong lúc chờ cà phê nhỏ từng giọt, có thời gian để suy ngẫm, để suy tư. Có thể nói đó là một cách hưởng thụ vô cùng thú vị. Và đây chính là nguồn gốc của sự sáng tạo và làm nên những thành công viên mãn. Không dừng lại ở đó, những ly cà phê phin còn như tiếp thêm năng lượng mới. Khơi nguồn cảm hứng cho sự phát triển.

 

ca-phe-phin-dam-da-am-thuc-viet

 

Không một thức uống nào tốt hơn có thể thay thể cà phê phin để khởi đầu một ngày tràn đầy năng lượng. Ly cà phê đã xuất hiện trong những tác phẩm nghệ thuật, từ văn thơ cho tới nhạc hoạ. Kích thích sự trao đổi, hợp tác và đối thoại với nhau. Đây chính là lý do tại sao cà phê phin lại trở nên phổ biến và không thể thay thế.

CÀ PHÊ PHIN TRỞ THÀNH NÉT VĂN HOÁ ĐẶC TRƯNG CỦA NGƯỜI VIỆT NAM

van-hoa-ca-phe-phin-viet-namCà phê phin là một sản phẩm được biết đến như một nét văn hoá ẩm thực của người Việt. Ở bất cứ nơi đâu trên lãnh thổ của đất nước Việt Nam. Chúng ta đều thấy được sự xuất hiện của ly cà phê phin vừa thơm vừa đậm đà. Cà phê cóc, cà phê bệt, cà phê máy lạnh, cà phê rooftop… đều thể hiện nét văn hoá ẩm thực cà phê phin Việt. Dù bạn là ai, khi đặt chân tới dải đất hình chữ S này bạn không thể bỏ qua việc thưởng thức một ly cà phê phin truyền thống. Và chắc chắn rằng, thưởng thức cà phê phin truyền thống của người Việt hẳn là một kỷ niệm. Là một ấn tượng không thể nào quên trong ký ức của bạn.

ca-phe-phin-giay-ca-phe-tui-loc-picnic

Ly cà phê phin đồng hành cùng tất cả mọi người ở mọi nơi tại mọi thời điểm. Tuy nhiên, cà phê phin ngày nay thời buổi công nghệ 4.0 đã trở nên gấp gáp hơn với cà phê mang đi hay cà phê phin giấy. Dù vậy, hương vị và sự đậm đà vẫn không thể nào nhầm lẫn với các thức uống khác.

Librarycafe.vn

ca-phe-nguyen-bao-ve-suc-khoe

Cà Phê Chỉ Có Ích Khi Nó Là Cà Phê Nguyên Chất

Cà phê nguyên chất là một trong những thực phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng bảo vệ sức khoẻ. Cà phê nguyên chất luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng. Bạn muốn uống một ly cà phê ngon trước nhất ly cà phê đó phải là cà phê sạch, cà phê nguyên chất. Chỉ có như vậy sức khoẻ của bạn mới được bảo đảm. Ly cà phê bạn uống mới là ly cà phê ngon.

LỢI ÍCH CỦA CÀ PHÊ MANG LẠI MÀ HẦU HẾT CHÚNG TA CHƯA QUAN TÂM TỚI

ca-phe-nguyen-bao-ve-suc-khoe

Những hạt cà phê bắt nguồn từ vùng cao nguyên nổi tiếng nhất Ethiopia. Được phát hiện và cũng là nơi được mệnh danh là nôi văn hoá cà phê của thế giới. Những ích lợi mà cà phê thực sự mang lại cho sức khoẻ chúng ta là vô giá. Tuy nhiên, những lợi ích đó chỉ có được khi chúng ta sử dụng cà phê nguyên chất, cà phê sạch, cà phê đúng nghĩa là cà phê.

NHỮNG ÍCH LỢI MÀ CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT MANG LẠI

  • Cà phê nguyên chất chứa hàm lượng caffein tương đối lớn, gây nghiện nhẹ. Điều này giúp tinh thần trở nên tập trung, tạo ra hiệu quả công việc cao. Đó là cà phê nguyên chất bật tung các giác quan khơi nguồn cảm hứng cho những sáng tác và công việc.

 

  • ca-phe-drip-cach-pha-ca-phe-kieu-nhat

 

  • Ẩm thực về cà phê nguyên chất cũng tạo cho những bữa tiệc trở nên sang trọng hơn. Cà phê nguyên chất góp phần làm sinh động và phát triển ngành ẩm thực một cách mạnh mẽ.
  • Về sức khoẻ: cà phê hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch. Giàu chất chống oxy hoá, ngăn ngừa xơ vữa động mạnh.
  • Về làm đẹp: cà phê nguyên chất được hầu hết các bạn trẻ sử dụng trong quá trình làm đẹp da. Đắp mặt nạ dưỡng da, tẩy tế bào chết, tạo ẩm, làm sáng da,…

ca-phe-detox-thanh-loc-co-the-toan-dien

  • Trong không gian bếp: những bà nội trợ sử dụng cà phê nguyên chất để khử mùi cho thiết bị nhà bếp. Bên cạnh đó, sử dụng như một chất làm trắng các đồ gia dụng
  • Trong nông nghiệp, thực tế khi sử dụng cà phê nguyên chất, và tận dụng sử dụng bã cà phê, vỏ cà phê để làm phân bón vi sinh. Một loại phân bón rất tốt cho cây, không chất độc, hoàn toàn vì môi trường.

Hãy sử dụng cà phê nguyên chất để chắc chắn rằng nó có lợi cho sức khoẻ của bạn.

Librarycafe.vn

ca-phe-drip-thom-ngon-khong-the-choi-tu

Cà Phê Drip Cách Pha Cà Phê Hấp Dẫn Kiểu Nhật

CÀ PHÊ DRIP LÀ GÌ?

Pha cà phê Drip là một cách pha cà phê khá đơn giản nhưng lại được ưa chuộng. Đặc biệt là người phương Tây họ rất thích kiểu pha cà phê này. Cách pha cà phê Drip đó là việc sử dụng giấy lọc và một dụng tương tự như phin để pha chế. Kiểu pha chế này tạo ra những ly cà phê với những hương vị tuyệt vời và phong cách sành điệu.

 

ca-phe-drip-thom-ngon-khong-the-choi-tu

Được biết đến như một trong năm cách pha cà phê ngon nhất thế giới. Đây là cách pha được người Nhật sử dụng nhiều nhất. Cà phê Drip bắt nguồn từ văn hoá thưởng trà của người Nhật. Những động tác pha cà phê tạo nên cảm giác thư thái, phong phú và thoải mái.

ĐẶC ĐIỂM THÚ VỊ TRONG CÁCH PHA CÀ PHÊ DRIP

Một ly cà phê Drip có hương vị vô cùng thú vị. Lần đầu  khi được uống ly cà phê Drip bạn sẽ có cảm nhận đầu tiên là vị đắng và sau đó là vị ngọt ngào vô cùng. Người ta hay nói đó chính là hậu vị ngọt. Đó chính là lý do cà phê Drip thu hút được nhiều yêu mến như vậy.

ca-phe-drip-cach-pha-ca-phe-kieu-nhat

Cà phê Drip khi pha cần phải lưa chọn nguyên liệu đạt chất lượng. Nước sử dụng trong quá trình pha chế phải là nguồn là tinh khiết, không có tạp chất.

Khi pha chế cà phê Drip để lưu giữ hương vị thơm lâu. Người ta sử dụng bình lọc, trong bình lọc đựng một lượng vừa đủ đá lạnh. Khi sử dụng phễu và giấy pha cà phê, cà phê chảy xuống và tiếp xúc với đá đầu tiên. Điều này rất đặc biệt. Bởi chính đá sẽ trung hoà nhiệt độ cao của cà phê khi pha. Cà phê sẽ lưu được hương thơm lâu hơn và chất lượng cà phê đảm bảo hơn.

Với những nét độc đáo của cách pha cà phê Drip. Thường người sành sẽ uống đắng mà không pha thêm sữa hay đường để cảm nhận trọn vẹn hậu vị ngọt ngào của ly cà phê nguyên chất và đẳng cấp. Nhưng bạn có thể sử dụng cà phê Drip cùng với sữa mate để cảm nhận vị béo thơm hấp dẫn.

Librarycafe.vn

95% Diện Tích Trồng Cà Phê Ở Việt Nam Là Cà Phê Robusta

CÀ PHÊ ROBUSTA LÀ GÌ?

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối. Thuộc giống Canephora.  Là một trong hai loại cà phê được trồng phổ biến và cho năng suất cao ở Việt Nam.

NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CỦA CÀ PHÊ ROBUSTA

Cây cà phê Robusta thích hợp với khí hậu nhiệt đới, độ cao dưới 1000m. Với lượng mưa thích hợp từ trên 1.000mm. Nhiệt độ khoảng 24-29C sẽ là điều kiện lý tưởng cho sự sinh trưởng và phát triển của cà phê Robusta.

ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi

Là loại cây thân gỗ, có chiều cao tương đối. Trái cà phê Robusta khi nhỏ có màu xanh, trưởng thành dần chuyển thành màu đỏ. Trái đỏ là trái cà phê chín sẽ cho hàm lượng dinh dưỡng cao và chất lượng hạt tốt.

Cà Phê Robusta có hương thơm nhẹ nhàng vừa phải. Hàm lượng caffein tương đối cao. Điều thú vị ở loại cà phê này đó chính là vị đắng đậm đà nguyên thuỷ của nó. Hậu vị kéo dài làm đắm say những người sử dụng nó.

Xem thêm: Cà Phê Trái Chín Lưu Giữ Hương Vị Việt

95% DIỆN TÍCH TRỒNG CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM LÀ CÀ PHÊ ROBUSTA

Là một trong những giống cây phát triển mạnh mẽ, cứng cáp. Sự chống chịu sâu bệnh tốt. Thích hợp với thời tiết, khí hậu và thổ nhưỡng tại các cao nguyên Việt Nam. Sản lượng mỗi vụ thu hoạch cao, năng suất tốt. Chính vì thế mà cây cà phê Robusta được bà con nông dân canh tác phổ biến.

Robusta gần gũi và trở nên thân thuộc hơn với người dân Việt vào mỗi buổi sáng. Không chỉ gắn bó với người nông dân mà Robusta còn đi sâu trong văn hoá và phong cách của từng con người. Phù hợp với sở thích của phần đa người Việt. Cà phê Robusta chiếm trọn lòng yêu mến của tất cả người dân trên dải đất hình chữ S, cũng như người dân thế giới. Bằng một hương vị nhẹ nhàng thanh thoát, vị đắng đậm đà và vị chát nhẹ đầu lưỡi giúp ta cảm nhận trọn vẹn hương vị tự nhiên chuẩn cà phê Việt.

Librarycafe.vn

ca-phe-chon-vi-thom-hap-dan

Cà Phê Chồn Nét Độc Đáo Trong Hương Vị

CÀ PHÊ CHỒN LÀ GÌ?

Cà phê chồn là loại cà phê được sản xuất ra từ những hạt cà phê trái chín mọng. Chồn hương ăn trái cà phê trái chín này, không tiêu hoá được đã được thải ra ngoài môi trường. Bằng đường tiêu hoá của loài chồn hương mà con người có thêm thức uống ngon.

ca-phe-chon-vi-thom-hap-dan

Cà phê chồn sau quá trình gặm nhấm những trái cà phê chín, thông qua hệ tiêu hoá của chồn. Các enzym tiêu hoá ngấm dần vào hạt cà phê chín làm biến đổi một số thành phần trong cấu trúc. Hạt cà phê có mùi vị khác và hương đặc biệt hơn sau khi được thu lượm và chế biến.

HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ CHỒN VÔ CÙNG ĐỘC ĐÁO

Như một diễn viên người Anh khi sử dụng đã mô phỏng lại cả hương và vị của cà phê chồn như sau. “Nó vừa có vị bùi bùi của đất, lại ngai ngái như bị mốc, vừa dìu dịu, lại giống như nước sirô, đậm đà như mang theo âm hưởng của rừng già và của sôcôla.” – John Cleese.

ca-phe-chon-vi-thom-hap-dan

Sau khi qua hệ tiêu hoá của chồn, cấu trúc phân tử của hạt cà phê trái chín đã được thay đổi. Hương vị của cà phê chồn được đánh giá là vô cùng đặc biệt. Có một chút mùi ngái, phảng phất hương socola và vị bùi đến say đắm.  Mặc dù vậy, cà phê chồn vẫn giữ nguyên được hương vị nguyên thuỷ của cà phê trái chín.

TẠI SAO CÀ PHÊ CHỒN LẠI CÓ GIÁ TRỊ VỀ KINH TẾ VÀ SỨC KHOẺ

ca-phe-chon-vi-thom-hap-dan

Với hương thơm độc đáo và cách tạo ra nó đã khẳng định một phần giá trị của cà phê chồn. Những chú chồn ăn trái cà phê chín, sạch. Chính vì thế ngay nguyên liệu ban đầu tạo ra cà phê chồn đã thể hiện giá trị của nó. Người sử dụng không hề lo ngại về cà phê chồn có an toàn hay không có độc hại không? Điều này một phần được đánh giá bởi những chú chồn hương.

ca-phe-voi-ca-phe-trai-chin

Cà Phê Voi Mang Lại Giá Trị Kinh Tế Cao

Nếu như cà phê chồn là một trong những thức uống ngon và tuyệt hảo. Được sản xuất kết hợp cùng với những chú chồn thích ăn cà phê trái chín. Thì cà phê trái chín được sản xuất với sự hợp tác của những chú voi rừng cũng trở thành một thức cà phê ngon không kém.

 TẠI SAO VOI LẠI THÍCH ĂN CÀ PHÊ TRÁI CHÍN

ca-phe-voi-ca-phe-trai-chin

Được phát hiện ra bởi những đàn dê thích ăn trái chín mọng giống như trái anh đào. Nhưng đàn voi lại mang lại giá trị kinh tế cao nhất trong nguồn hàng cà phê cao cấp. Đó chính là cà phê voi.

Tại sao những chú voi lại thích ăn những trái cà phê chín mọng? Điều này cũng không khó lý giải. Cấu tạo của cà phê trái chín bao gồm lớp vỏ giầu dinh dường:

Ở lớp vỏ nhầy của cà phê trái chín chứa nhiều đường, vị ngọt. Trọng lượng phần vỏ chứa đường chiếm 42-45% trọng lượng trái cà phê.

CÀ PHÊ VOI RA ĐỜI

ca-phe-voi-ca-phe-trai-chin

Biết được đặc điểm của voi thích ăn cà phê trái chín, con người đã nghiên cứu làm ra sản phẩm cà phê trái chín thông qua đường tiêu hoá của những chú voi.  Cà phê trái chín khi được voi đưa vào dạ dày, được loại bỏ hầu hết các chất protein từ trái cà phê. Kết hợp sự lên men của các thức ăn đồ uống mà voi ăn tạo ra sản phẩm cà phê voi ngon tuyệt hảo với hương vị đặc biệt mà không một loại cà phê nào có được.

Không chỉ mang lại hương thơm đặc biệt mà cà phê voi còn đăc biệt an toàn cho sức khoẻ. Phải nói là sạch của sạch và an toàn hơn cả an toàn với cà phê voi. Voi không ăn những trái cà phê chín mà có thuốc bảo vệ thực vật.  Khi qua đường tiêu hoá của voi lại được loại bỏ những chất không cần thiết. Điều này lại càng khẳng định giá trị của cà phê voi.

Librarycafe.vn

cach-pha-ca-phe-co-xua-nhat

Cách Pha Cà Phê Cổ Xưa Nhất

Cà Phê xuất hiện lần đầu tiên ở Ethiopia – nôi của văn hoá cà phê thế giới. Văn hoá cà phê nơi đây được bắt nguồn từ tín ngưỡng của người Ethiopia. Chính vì thế mà cách pha cà phê của người dân nơi đây cũng được coi là cách  pha cà phê cổ xưa nhất.

NGHI THỨC CÀ PHÊ ETHIOPIA – PHA CÀ PHÊ CỔ XƯA NHẤT

van-hoa-ca-phe-ethiopia-sidamo-ca-phe-huu-co

Không gian cử hành nghi thức cà phê được người Ethiopia chuẩn bị kỹ càng. Lều trethiopiại được lau dọn sạch sẽ, rải hoa và hương thơm. Người phụ nữ là nhân vật tiến hành rang, pha chế cà phê.

Nước được chuẩn bị thật cẩn thận. Đong nước với lượng vừa đủ vào trong ấm gốm đen, đặt ấm nước lên than hồng để chờ nước sôi.

cach-pha-ca-phe-co-xua-nhat

Những hạt cà phê mới được hái lượm còn tươi màu hồng như trái anh đào. Sửa sạch cà phê, cho cà phê vào chảo bật nhỏ lửa, rang đều tay. Khi hạt cà phê đều chín, thơm và đều màu. Cà phê sau khi được rang ổn định, mang xay. Hình thức xay cà phê không phải bằng máy mà hoàn toàn thủ công, Người ta sử dụng một cối xay hoặc chày giã nát hạt cà phê vừa rang.

Nước đủ nóng, cà phê đã được nghiền nát, mịn và đều. Không pha bằng phin, không pha bằng vợt. Người dân nơi này đổ thẳng cà phê vào ấm nước sôi và đun cho tới khi cà phê chín, thơm, đúng độ.

Ý NGHĨA LY CÀ PHÊ TRONG VĂN HOÁ NGƯỜI ETHIOPIA

cach-pha-ca-phe-co-xua-nhat

Không rót nửa ly, lưng ly mà họ rót cho ly cà phê đầy tràn, thậm chí bắn ra ngoài. Điều này mang ý nghĩa rất lớn, tạo thành nét văn hoá cà phê nổi tiếng thế giới. Ly cà phê tràn, là ly cà phê thể hiện sự đầy đủ sung túc, sự mến khách và những tình cảm nồng ấm dành cho nhau.

Đặc biệt hơn cả,  thói quen pha cà phê của họ là cà phê đen đặc. Họ có thể thưởng thức ly cà phê ngọt ngào hoặc mặn mà theo từng khẩu vị. Cho thêm chút đường nếu hảo ngọt, thêm muối nếu thích đậm đà.

Văn hoá cà phê với Libarycafe.vn

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

Cà Phê Trái Chín Lưu Giữ Hương Vị Việt

Cà phê trái chín là sản phẩm cà phê 100% từ những trái cà phê chín mọng. Dựa trên những phương pháp canh tác nông nghiệp sạch, nông nghiệp hữu cơ và tiêu chuẩn thu hoạch cà phê vào mùa. Công đoạn thu hoạch là một trong những khâu quan trọng nhất để cho mẻ cà phê trái chín đạt chất lượng.

THU HOẠCH CÀ PHÊ TRÁI CHÍN

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

Khác với thu hoạch đại trà, người ta đợi cà phê trên cây chín đều ở một tỷ lệ nhất định và thu hoạch theo từng đợt. Thu hoạch tới đâu hết tới đó. Còn với cà phê trái chín lại khác. Cà phê trái chín thu hoạch tuân theo những tiêu chuẩn chất lượng  như:

  • Lựa chọn những chùm cà phê chín mọng, chín đều để thu hoạch trước. Tỷ lệ chín đạt 95% trở lên.
  • Cà phê trái chín được chọn lọc, loại bỏ những hạt hư, hạt lép, hạt bị tiêu một phần…
  • Chọn bao đựng cà phê sacu khi thu hoạch cũng là một điều đăc biệt quan trọng. Đặc biệt không sử bao ni lông để chứa cà phê chín.
  • Thu hoạch cà phê trái chín, cần phải xử lý ngay khi thu hoạch. Bởi những trái cà phê chín có hàm lượng đường ở lớp vỏ tương đối cao. Nếu không xử lý ngay sẽ làm cho cà phê lên men và hư hại.

CÀ PHÊ TRÁI CHÍN ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ VIỆT

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

Trái cà phê chín chứa hàm lượng đường cao khoảng 42-45% trọng lượng trái cà phê. Lý do này là một trong những yếu tố quyết định phương pháp chế biến cà phê trái chín. Đó chính là phương pháp chế biến ướt hay còn gọi là “honey”

Về mặt dinh dưỡng: cà phê trái chín chứa tỷ lệ caffein cao nhất. Hạt cà phê trái chín đạt chất lượng cao.

Hương thơm: với từng loại cà phê trái chín có hương và vị khác nhau. Hương thơm của arabica trái chín thanh tao quý phái và vị chua thanh. Với cà phê Robusta nổi tiếng cà phê Việt lại mang lại hương thơm nhẹ nhành, nhưng có vị đắng đậm đà khó phai.

cà-phe-huu-co-san-pham-tu-nhien

Cà phê trái chín đậm đà hương vị của Việt.

Librarycafe.vn