CAFE VIỆT NAM

ca-phe-phin-dam-da-am-thuc-viet

Cà Phê Phin Đậm Đà Ẩm Thực Việt

Cà phê phin đã trở thành một nét văn hoá ẩm thực độc đáo của người Việt. Hương vị của cà phê phin quyến rũ, đặc trưng và không được tìm thấy ở bất cứ nơi đâu trên thế giới.

CÀ PHÊ PHIN KHỞI NGUỒN CHO NHỮNG SÁNG TẠO VÀ THÀNH CÔNG BẤT TẬN

Điều thú vị nhất ở cà phê phin tạo sự khác biệt đó chính là thời gian chờ đợi từng giọt cà phê rơi xuống phin. Thưởng thức cà phê là một nghệ thuật. Người uống cà phê trong lúc chờ cà phê nhỏ từng giọt, có thời gian để suy ngẫm, để suy tư. Có thể nói đó là một cách hưởng thụ vô cùng thú vị. Và đây chính là nguồn gốc của sự sáng tạo và làm nên những thành công viên mãn. Không dừng lại ở đó, những ly cà phê phin còn như tiếp thêm năng lượng mới. Khơi nguồn cảm hứng cho sự phát triển.

 

ca-phe-phin-dam-da-am-thuc-viet

 

Không một thức uống nào tốt hơn có thể thay thể cà phê phin để khởi đầu một ngày tràn đầy năng lượng. Ly cà phê đã xuất hiện trong những tác phẩm nghệ thuật, từ văn thơ cho tới nhạc hoạ. Kích thích sự trao đổi, hợp tác và đối thoại với nhau. Đây chính là lý do tại sao cà phê phin lại trở nên phổ biến và không thể thay thế.

CÀ PHÊ PHIN TRỞ THÀNH NÉT VĂN HOÁ ĐẶC TRƯNG CỦA NGƯỜI VIỆT NAM

van-hoa-ca-phe-phin-viet-namCà phê phin là một sản phẩm được biết đến như một nét văn hoá ẩm thực của người Việt. Ở bất cứ nơi đâu trên lãnh thổ của đất nước Việt Nam. Chúng ta đều thấy được sự xuất hiện của ly cà phê phin vừa thơm vừa đậm đà. Cà phê cóc, cà phê bệt, cà phê máy lạnh, cà phê rooftop… đều thể hiện nét văn hoá ẩm thực cà phê phin Việt. Dù bạn là ai, khi đặt chân tới dải đất hình chữ S này bạn không thể bỏ qua việc thưởng thức một ly cà phê phin truyền thống. Và chắc chắn rằng, thưởng thức cà phê phin truyền thống của người Việt hẳn là một kỷ niệm. Là một ấn tượng không thể nào quên trong ký ức của bạn.

ca-phe-phin-giay-ca-phe-tui-loc-picnic

Ly cà phê phin đồng hành cùng tất cả mọi người ở mọi nơi tại mọi thời điểm. Tuy nhiên, cà phê phin ngày nay thời buổi công nghệ 4.0 đã trở nên gấp gáp hơn với cà phê mang đi hay cà phê phin giấy. Dù vậy, hương vị và sự đậm đà vẫn không thể nào nhầm lẫn với các thức uống khác.

Librarycafe.vn

ca-phe-nguyen-bao-ve-suc-khoe

Cà Phê Chỉ Có Ích Khi Nó Là Cà Phê Nguyên Chất

Cà phê nguyên chất là một trong những thực phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng bảo vệ sức khoẻ. Cà phê nguyên chất luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng. Bạn muốn uống một ly cà phê ngon trước nhất ly cà phê đó phải là cà phê sạch, cà phê nguyên chất. Chỉ có như vậy sức khoẻ của bạn mới được bảo đảm. Ly cà phê bạn uống mới là ly cà phê ngon.

LỢI ÍCH CỦA CÀ PHÊ MANG LẠI MÀ HẦU HẾT CHÚNG TA CHƯA QUAN TÂM TỚI

ca-phe-nguyen-bao-ve-suc-khoe

Những hạt cà phê bắt nguồn từ vùng cao nguyên nổi tiếng nhất Ethiopia. Được phát hiện và cũng là nơi được mệnh danh là nôi văn hoá cà phê của thế giới. Những ích lợi mà cà phê thực sự mang lại cho sức khoẻ chúng ta là vô giá. Tuy nhiên, những lợi ích đó chỉ có được khi chúng ta sử dụng cà phê nguyên chất, cà phê sạch, cà phê đúng nghĩa là cà phê.

NHỮNG ÍCH LỢI MÀ CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT MANG LẠI

  • Cà phê nguyên chất chứa hàm lượng caffein tương đối lớn, gây nghiện nhẹ. Điều này giúp tinh thần trở nên tập trung, tạo ra hiệu quả công việc cao. Đó là cà phê nguyên chất bật tung các giác quan khơi nguồn cảm hứng cho những sáng tác và công việc.

 

  • ca-phe-drip-cach-pha-ca-phe-kieu-nhat

 

  • Ẩm thực về cà phê nguyên chất cũng tạo cho những bữa tiệc trở nên sang trọng hơn. Cà phê nguyên chất góp phần làm sinh động và phát triển ngành ẩm thực một cách mạnh mẽ.
  • Về sức khoẻ: cà phê hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch. Giàu chất chống oxy hoá, ngăn ngừa xơ vữa động mạnh.
  • Về làm đẹp: cà phê nguyên chất được hầu hết các bạn trẻ sử dụng trong quá trình làm đẹp da. Đắp mặt nạ dưỡng da, tẩy tế bào chết, tạo ẩm, làm sáng da,…

ca-phe-detox-thanh-loc-co-the-toan-dien

  • Trong không gian bếp: những bà nội trợ sử dụng cà phê nguyên chất để khử mùi cho thiết bị nhà bếp. Bên cạnh đó, sử dụng như một chất làm trắng các đồ gia dụng
  • Trong nông nghiệp, thực tế khi sử dụng cà phê nguyên chất, và tận dụng sử dụng bã cà phê, vỏ cà phê để làm phân bón vi sinh. Một loại phân bón rất tốt cho cây, không chất độc, hoàn toàn vì môi trường.

Hãy sử dụng cà phê nguyên chất để chắc chắn rằng nó có lợi cho sức khoẻ của bạn.

Librarycafe.vn

95% Diện Tích Trồng Cà Phê Ở Việt Nam Là Cà Phê Robusta

CÀ PHÊ ROBUSTA LÀ GÌ?

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối. Thuộc giống Canephora.  Là một trong hai loại cà phê được trồng phổ biến và cho năng suất cao ở Việt Nam.

NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CỦA CÀ PHÊ ROBUSTA

Cây cà phê Robusta thích hợp với khí hậu nhiệt đới, độ cao dưới 1000m. Với lượng mưa thích hợp từ trên 1.000mm. Nhiệt độ khoảng 24-29C sẽ là điều kiện lý tưởng cho sự sinh trưởng và phát triển của cà phê Robusta.

ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi

Là loại cây thân gỗ, có chiều cao tương đối. Trái cà phê Robusta khi nhỏ có màu xanh, trưởng thành dần chuyển thành màu đỏ. Trái đỏ là trái cà phê chín sẽ cho hàm lượng dinh dưỡng cao và chất lượng hạt tốt.

Cà Phê Robusta có hương thơm nhẹ nhàng vừa phải. Hàm lượng caffein tương đối cao. Điều thú vị ở loại cà phê này đó chính là vị đắng đậm đà nguyên thuỷ của nó. Hậu vị kéo dài làm đắm say những người sử dụng nó.

Xem thêm: Cà Phê Trái Chín Lưu Giữ Hương Vị Việt

95% DIỆN TÍCH TRỒNG CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM LÀ CÀ PHÊ ROBUSTA

Là một trong những giống cây phát triển mạnh mẽ, cứng cáp. Sự chống chịu sâu bệnh tốt. Thích hợp với thời tiết, khí hậu và thổ nhưỡng tại các cao nguyên Việt Nam. Sản lượng mỗi vụ thu hoạch cao, năng suất tốt. Chính vì thế mà cây cà phê Robusta được bà con nông dân canh tác phổ biến.

Robusta gần gũi và trở nên thân thuộc hơn với người dân Việt vào mỗi buổi sáng. Không chỉ gắn bó với người nông dân mà Robusta còn đi sâu trong văn hoá và phong cách của từng con người. Phù hợp với sở thích của phần đa người Việt. Cà phê Robusta chiếm trọn lòng yêu mến của tất cả người dân trên dải đất hình chữ S, cũng như người dân thế giới. Bằng một hương vị nhẹ nhàng thanh thoát, vị đắng đậm đà và vị chát nhẹ đầu lưỡi giúp ta cảm nhận trọn vẹn hương vị tự nhiên chuẩn cà phê Việt.

Librarycafe.vn

Cà Phê Ngon Trước Hết Phải Là Cà Phê Sạch

Câu chuyện về cà phê sạch, cà phê bẩn, cà phê chất lượng kém vẫn còn đang là vấn đề được quan tâm hiện nay. Người tiêu dùng đang phải đứng trước những mối nguy hiểm về sức khoẻ. Họ lựa chọn sản phẩm an toàn và nguồn gốc rõ ràng. Chính vì thế mà chất lượng cà phê luôn được đặt lên hàng đầu.

CHÚNG TA HIỂU THẾ NÀO LÀ CÀ PHÊ SẠCH?

Cà phê sạch đơn giản là cà phê nguyên chất. Cà phê sạch là không độc hại cho sức khoẻ khi sử dụng. Cà phê được gọi là cà phê sạch nếu đáp ứng những điều kiện đủ như sau:

 

  • Canh tác sạch: quá trình canh tác cây trồng tạo ra nguồn nguyên liệu trái cà phê là một trong những quy trình quan trọng đầu tiên để có được một sản phẩm cà phê sạch. Không sử dụng hoá chất, phân hoá học trong canh tác. Thay vào đó là sử dụng phân hữu cơ vi sinh, các chế phẩm sinh học tự nhiên và các loại côn trùng để trừ sâu bệnh hại cây.
  • Thu hoạch: có những nguyên tắc vàng trong thu hoạch bảo đảm cà phê sạch. Từ bao chứa trái cà phê, bạt, … không có trộn đất. Cà phê sau thu hoạch phải được chọn lọc những quả sâu mọt…

  • Rang xay cà phê: cà phê cần phải được rang xay sạch sẽ. Thông thường những sản phẩm cà phê kém chất lượng được rang với nhiều hỗn hợp trộn khác như bột bắp, đậu… Chính những động tác này làm giảm chất lượng cà phê.
  • Sạch trong quá trình pha chế: để có một ly cà phê đậm đà chuẩn vị thì khâu pha chế đặc biệt quan trọng. Nói không với chất tạo màu, tạo mùi, tạo bọt… trong quá trình pha chế.

CÀ PHÊ NGON TRƯỚC HẾT PHẢI LÀ CÀ PHÊ SẠCH

ca-phe-sach-truoc-het-la-ca-phe-ngonCà phê ngon trước hết phải là cà phê sạch. Ly cà phê đậm đà chuẩn vị cà phê có hương thơm tự nhiên. Khác hẳn với những ly cà phê kém chất lượng. Không đắng ngắt mà đắng đậm đà, hậu vị ngọt. Mùi hương không phải gay gắt, mà phải là hương thơm nồng nàn, quyến rũ. Không có vị chua chát lưỡi, mà chua thanh tao.

Muốn thưởng thức một ly cà phê ngon trước hết cần chọn nguyên liệu sạch.

Librarycafe.vn

co-hai-loai-ca-phe-sach

Lý Do Cà Phê Sạch Có Vị Chua

Nhắc tới cà phê sạch người ta thường nhớ tới vị đắng đậm đà và mùi hương nhẹ nhàng của nó. Nhưng có rất nhiều người phàn nàn về một loại cà phê mà khi nhấp một ngụm cảm giác được vị chát nhẹ đầu lưỡi và vị chua hai bên khoang miệng. Phải chăng đây là loại cà phê kém chất lượng, hư hỏng hay đã bị biến chất. Điều này hoàn toàn không phải? Bản chất của hạt cà phê sạch có vị đắng và vị chua thanh. Tuỳ từng loại cà phê có mùi vị khác nhau.

CÓ HAI LOẠI CÀ PHÊ CHÍNH

co-hai-loai-ca-phe-sach

Thông thường trên thị trường có hai loại cà phê phổ biến. Đó là cà phê Robusta và cà phê Arabica. Loại cà phê Robusta được trồng nhiều nhất ở Việt Nam và gắn liền với GU của người Việt. Loại cà phê Arabica có sản lượng thấp hơn những giá trị kinh tế tương đối cao.  Mỗi loại cà phê mang một đặc điểm, tính chất hương vị khác nhau.

TẠI SAO CÀ PHÊ SẠCH CÓ VỊ CHUA THANH TAO?

 

Nếu như cà phê Robusta có vị đắng đậm đà, hương thơm nhẹ nhàng thanh thoát thì cà phê Arabica lại có vị chua thanh tao hậu vị ngọt và hương thơm nồng nàn.

Arabica là loại cà phê trồng phổ biến còn được gọi là cà phê chè. Là giống cây cà phê mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất hiện nay.

Quy trình chế biến cà phê arabica sau khi thu hoạch trải qua bước ngâm nước. Cà phê sau khi ngâm, mang đi đưa vào các khâu sấy khô và rang xay. Chính vì thế mà cà phê arabica có vị chua nhẹ như vậy.

Cùng Librarycafe.vn khám phá những bí ẩn về cà phê mà có thể bạn chưa biết.

cà-phe-huu-co-san-pham-tu-nhien

Cà Phê Sạch Và Sự Phát Triển Cà Phê Hữu Cơ

Nền kinh tế thị trường tăng trưởng mạnh, các doanh nghiệp chạy theo lợi nhuận. Điều này một phần tác động đến chất lượng sản phẩm, đặc biệt là các mặt hàng nông sản. Cà phê cũng là một trong những mặt hàng được chú trọng. Cà phê chất lượng không tốt, cà phê bẩn ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ người tiêu dùng. Chính vì thế mà cà phê sạch xuất hiện.

CÀ PHÊ SẠCH LÀ GÌ? VÀ NHỮNG CHỈ SỐ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG CỦA CÀ PHÊ SẠCH?

Cà phê sạch - Cà phê trái chínCà phê sạch là sản phẩm đơn giản chỉ là cà phê nguyên chất. Không có sự xuất hiện của các chất khác như: chất độc, bột bắp, chất tao màu, tạo mùi, tạo bọt….

Cà phê sạch phải đáp ứng đủ các tiêu chí như sau:

  • Qúa trình canh tác.: Canh tác cà phê sạch cũng là một trong những tiêu chí đánh giá chất lượng hạt cà phê. Không sử dụng phân hoá học, chất kích thích hay thuốc trừ sâu…
  • Quy trình bảo quản cà phê phải đảm bảo sạch và an toàn: thông thường để tránh mối mọt sâu hại hạt người ta thường sử dụng các chất độc để đuổi các con mối mọt… Nhưng những chất này lại tác động không tốt tới chất lượng hạt cà phê trong quá trình lưu kho.
  • Rang, xay sạch: cà phê được đánh giá là sạch, không có chất pha trộn, bột bắp… trong giai đoạn này.
  • Pha chế: một ly cà phê sạch, thơm ngon phải là ly cà phê không sử dụng các chất tạo màu, tạo bọt, tạo đắng… chính vì thế giai đoạn pha chế cũng đươc chú trọng.

PHÁT TRIỂN CÀ PHÊ HỮU CƠ

Cà phê sạch - cà phê hữu cơ Sidamo Ethiopia

Cà phê sạch là một sự phát triển đáng kể của ngành tiêu dùng. Trước sự cạnh tranh của thị trường, những sản phẩm cà phê sạch cũng góp phần cải thiện đời sống xã hội. Bên cạnh đó, đời sống ngày được nâng cao, người tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn trong tiêu dùng. Chất lượng sản phẩm, nguồn gốc và sự an toàn cho sức khoẻ đã tạo ra tiêu chí đánh giá sản phẩm. Từ đó ngành nông nghiệp hữu cơ và cà phê hữu cơ ra đời. Sự phát triển của nó mạnh mẽ và nhanh chóng lan rộng trên thế giới.

Hãy đồng hành cùng  Librarycafe.vn để biết thêm về sự phát triển của cà phê hữu cơ.