HỌ HÀNG CAFE

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

Cà Phê Trái Chín Lưu Giữ Hương Vị Việt

Cà phê trái chín là sản phẩm cà phê 100% từ những trái cà phê chín mọng. Dựa trên những phương pháp canh tác nông nghiệp sạch, nông nghiệp hữu cơ và tiêu chuẩn thu hoạch cà phê vào mùa. Công đoạn thu hoạch là một trong những khâu quan trọng nhất để cho mẻ cà phê trái chín đạt chất lượng.

THU HOẠCH CÀ PHÊ TRÁI CHÍN

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

Khác với thu hoạch đại trà, người ta đợi cà phê trên cây chín đều ở một tỷ lệ nhất định và thu hoạch theo từng đợt. Thu hoạch tới đâu hết tới đó. Còn với cà phê trái chín lại khác. Cà phê trái chín thu hoạch tuân theo những tiêu chuẩn chất lượng  như:

  • Lựa chọn những chùm cà phê chín mọng, chín đều để thu hoạch trước. Tỷ lệ chín đạt 95% trở lên.
  • Cà phê trái chín được chọn lọc, loại bỏ những hạt hư, hạt lép, hạt bị tiêu một phần…
  • Chọn bao đựng cà phê sacu khi thu hoạch cũng là một điều đăc biệt quan trọng. Đặc biệt không sử bao ni lông để chứa cà phê chín.
  • Thu hoạch cà phê trái chín, cần phải xử lý ngay khi thu hoạch. Bởi những trái cà phê chín có hàm lượng đường ở lớp vỏ tương đối cao. Nếu không xử lý ngay sẽ làm cho cà phê lên men và hư hại.

CÀ PHÊ TRÁI CHÍN ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ VIỆT

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

Trái cà phê chín chứa hàm lượng đường cao khoảng 42-45% trọng lượng trái cà phê. Lý do này là một trong những yếu tố quyết định phương pháp chế biến cà phê trái chín. Đó chính là phương pháp chế biến ướt hay còn gọi là “honey”

Về mặt dinh dưỡng: cà phê trái chín chứa tỷ lệ caffein cao nhất. Hạt cà phê trái chín đạt chất lượng cao.

Hương thơm: với từng loại cà phê trái chín có hương và vị khác nhau. Hương thơm của arabica trái chín thanh tao quý phái và vị chua thanh. Với cà phê Robusta nổi tiếng cà phê Việt lại mang lại hương thơm nhẹ nhành, nhưng có vị đắng đậm đà khó phai.

cà-phe-huu-co-san-pham-tu-nhien

Cà phê trái chín đậm đà hương vị của Việt.

Librarycafe.vn

ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi

Cà Phê Bourbon Nổi Tiếng Nhất Thế Giới

Cùng Library.vn vòng quanh thế giới  thưởng thức vị cà phê thơm ngon hấp dẫn. Cà phê ngon và được ưa thích nhất trên thế giới:

ca-phe-bourbon-ngon-thuong-hang

  • Kopi Luwak         
  • Blue Mountain Coffee         
  • Bourbon coffee         
  • Ethiopia Coffee         
  • Villasarchi coffee         
  • Typica coffee         
  • Geisha coffee         
  • Colombia coffee 

Cà phê Ethiopia được coi là cà phê ngon nhất thế giới. Và Cà phê Geisha là loại cà phê lâu đời và được con người phát hiện đầu tiền ở Kaffa …. Mỗi loại cà phê mang lại cho ta một cảm giác, một hương vị và một cảm hứng đam mê. Vơi cà phê bourbon, người ta say đắm nó cũng bởi hương thơm say đắm và vị đắng thanh thoát của nó.

CÀ PHÊ BOURBON LÀ GÌ?

Bourbon là loại giống cà phê arabica nổi tiếng nhất. Là giống cà phê cao đặc trưng sản lượng thấp nhưng có chất lượng tuyệt vời.

BẮT NGUỒN CỦA CÀ PHÊ BOURBON

Bourbon cà phê được đặt tên bắt nguồn từ vùng đất sinh trưởng đầu tiên của bán đảo Bourbon. Là loại cà phê  được sản xuất lần đầu tiên tại Reunion.Các nhà truyền giáo Pháp mang cà phê Bourbon từ Yemen vào những năm 1700. Năm năm 1860 cà phê Bourbon được du nhập vào Brazil. Sau đó nhanh chóng lan rộng sang Nam và Trung Mỹ.

Ngày nay, vùng đất được trồng nhiều các giống cà phê Bourbon nhất đó là Đông Phi.

ĐIỀU KIỆN THỔ NHƯỠNG THÍCH HỢP TRỒNG CÀ PHÊ BOURBON

Bourbon được trồng ở độ cao từ 1.000 đến 2.000 mét, thổ nhưỡng phù hợp. Vùng đất Bourbon  cho ra những sản phẩm cà phê chất lượng cao. Năng suất cao gấp 20-30% so với Typica.

HƯƠNG VỊ CỦA CÀ PHÊ BOURBON

ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioiLoại cà phê này có vị chua thanh tao hấp dẫn mùi thơm quyến rũ. Bourbon được di thực và trồng ở vùng cao nguyên của Việt Nam . Là một trong những giống cà phê hàng đầu tại Việt Nam.

Cùng Library.vn thưởng thức các loại cà phê phong phú và ngon nhất trên thế giới.

Cà Phê 100% Trái Chín

Cà Phê Sidamo Ethiopia

Ethiopia nổi tiếng là một dải đất trù phú về các giống cây cà phê. Khởi nguyên của nền văn minh cà phê nhân loại cũng được bắt nguồn từ cái nôi Ethiopia này. Đặc biệt hơn nữa, tại tỉnh Sidamo của Ethiopia nơi sản sinh ra loại cà phê thượng hạng mà thế giới gọi là Cà phê Sidamo Ethiopia.

Tại nơi đây người ta phát hiện ra nhiều giống cà phê khác nhau với đa dạng hương vị. Bên cạnh thung lũng Great Rift vùng phía tây West Arsi của Sidamo cũng là nơi trồng giống cà phê Arabica. Qua thời gian, Cà phê Sidamo Ethiopia được mọi người trên khắp thế giới ưa chuộng, thích thú. Và cũng từ đó nó trở thành loại cà phê ngon nhất thế giới.

Cà phê Sidamo Ethiopia

Cà phê Sidamo Ethiopia là gì? Là một loại hạt cà phê Arabica được trồng trên vùng đất của tỉnh Sidamo thuộc Ethiopia. Một trong những vùng đất làm cho cà phê Ethiopia nổi tiếng ngon thượng hạng trên thế giới đó là thung lũng Great Rift của tỉnh Sidamo. Và cũng chính vùng đất này của Ethiopia – Sidamo cũng được coi là cội nguồn của cây cà phê.

Ethiopian_Sidamo_CoffeeCà phê Sidamo Ethiopia được trồng với độ cao một độ cao lý tưởng. Vùng đất Sidamo có độ cao từ 1500 tới 2200 mét so với mực nước biển. Là độ cao để cây phát triển tốt nhất cho cây cà phê phát triển. Ở độ cao này, cây cà phê có đủ điều kiện để hấp thụ các chất dinh dưỡng một cần thiết. Cũng ở độ cao này cho ra những hạt cà phê chín mọng và đều về phẩm chất.

Hạt cà phê Sidamo được hạt tuyển chọn những hạt chín mọng. Trải qua quá trình chế biến ướt, hạt cà phê Sidamo được làm sạch. Và sau đó được lên men để tạo ra hương vị cà phê Sidamo độc đáo nhất. Hương vị Cà phê Sidamo Ethiopia rất tự nhiên, bắt đầu bằng sự ngọt ngào của hương hoa, quả chín. Hậu vị của cà phê Sidamo Ethiopia kết thúc bằng hương thảo mộc nhẹ nhàng sảng khoái.

Cà phê Sidamo Ethiopia tỏa sáng văn hóa cà phê

van-hoa-ca-phe-ethiopia-sidamo-ca-phe-huu-coCà phê Sidamo Ethiopia được đánh giá với những nhận định rất tuyệt vời. Ngay cả đối với những người chưa quen hoặc mới lần đầu sử dụng loại cà phê này. Sự hoà quyện tuyệt vời của hương vị Cà phê Sidamo Ethiopia vừa phong phú, vừa là sự toả sáng và thậm chí đạt tới mức tuyệt vời nhất trong tổng thể về cà phê.

Đặc biệt cà phê Sidamo Ethiopia không chỉ là mũi nhọn trong việc phát triển kinh tế tại Sidamo mà còn trở thành một nét văn hoá truyền thống của người dân nơi đây. Họ thực hiện những nghi thức mặc áo truyền thống và “nấu” những ly cà phê thơm ngon để đãi khách. Hãy tiếp tục đồng hành cùng chúng tôi để khám phá về văn hoá của Sidamo tại Ethiopia.