Blog

vanh-dai-ca-phe-ngon-nhat-the-gioi
vanh-dai-ca-phe-ngon-nhat-the-gioi

Vành Đai Cà Phê Ngon Nhất Thế Giới

Ethiopia khởi nguyên những trái cà phê chín mọng, thơm ngon hấp dẫn. Vùng đất với cái nôi văn hoá cà phê ngon nhất thế giới ra đời. Khí hậu và thổ nhưỡng ở những nơi này đều rất thuận lợi cho sự phát triển của cà phê. Đặc biệt là những giống cà phê ngon phổ biến trên thế giới.

VÀNH ĐAI CÀ PHÊ NGON NHẤT THẾ GIỚI

vanh-dai-ca-phe-ngon-nhat-the-gioi

Từ xa xưa, con người đã phát hiện ra hầu hết các vùng trồng cây cà phê có nền nhiệt khá ổn định. Đó là vùng khí hậu nhiệt đới, dọc theo đường xích đạo. Tập hợp những quốc gia này người ta goi là “ Vành đai cà phê”. Ở đây cũng là những nơi phát triển tạo ra các giống cà phê ngon thượng hạng và nổi tiếng như vậy. Điều này được thể hiện ở sản lượng và chất lượng hạt cà phê trong quá trình sản xuất.

Một số đất nước dọc xích đạo có sản lượng và chất lượng cà phê ngon nhất thế giới. Đó chính  là một số đất nước như:  Ethiopia, Brazil, Indonesia, Colombia…

ĐẶC ĐIỂM CỦA CÀ PHÊ NGON NHẤT THẾ GIỚI DỌC THEO ĐƯƠNG VÀNH ĐAI

vanh-dai-ca-phe-ngon-nhat-the-gioi

  • Cà phê được trồng ở độ cao càng cao thì càng trở nên thơm ngon và có giá trị. Cụ thể địa hình ở vào khoảng 1.300 tới 1400 mét trên mực nước biển. Đặc biệt là các quốc gia có vĩ độ 25 độ Bắc và 30 độ Nam so với xích đạo.
  • Thổ nhưỡng tuyệt vời và khí hậu nhiệt đới phù hợp với phát triển và sản xuất cây cà phê.

MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ NGON NHẤT THẾ GIỚI

Cà phê Typica – cà phê ngon nhất thế giới: là một trong những giống cà phê xuất hiện lâu đời nhất, nhưng cho sản lượng cà phê rất thấp. Tuy nhiên, hàm lượng cafein và các chất có trong cà phê đạt chuẩn chất lượng. Đặc biệt loại cà phê này thu hút người uống đó là vị đắng cùng với vị chua thanh và hương thơm ngọt ngào.

Cà phê Geisha – cà phê ngon nhất thế giới: được cho là một loại cà phê vô cùng quý hiếm. Hương vị của loại cà phê này đa dạng và phức tạp. Sự ngọt ngào, hậu vị chua nhẹ cùng với vị đắng đã tạo ra nét rất riêng của cà phê Geisha. Hương vị phong phú và phức tạp, vừa có hương của hoa trái vừa có hương của thảo mộc cỏ cây.

Cà phê Bourbon – cà phê ngon nhất thế giới: nhắc tới cà phê ngon nhất thế giới không thể không điểm danh cà phê Bourbon. Được di thực và phát triển tốt ở Việt Nam, giống cà phê này đã thu hút được rất nhiều sự đam mê và thích thú cà phê.

Cùng khám  phá những vị thơm ngon của cà phê cùng Librarycafe.vn

ca-phe-drip-thom-ngon-khong-the-choi-tu
ca-phe-drip-cach-pha-ca-phe-kieu-nhat

Cà Phê Drip Cách Pha Cà Phê Hấp Dẫn Kiểu Nhật

CÀ PHÊ DRIP LÀ GÌ?

Pha cà phê Drip là một cách pha cà phê khá đơn giản nhưng lại được ưa chuộng. Đặc biệt là người phương Tây họ rất thích kiểu pha cà phê này. Cách pha cà phê Drip đó là việc sử dụng giấy lọc và một dụng tương tự như phin để pha chế. Kiểu pha chế này tạo ra những ly cà phê với những hương vị tuyệt vời và phong cách sành điệu.

 

ca-phe-drip-thom-ngon-khong-the-choi-tu

Được biết đến như một trong năm cách pha cà phê ngon nhất thế giới. Đây là cách pha được người Nhật sử dụng nhiều nhất. Cà phê Drip bắt nguồn từ văn hoá thưởng trà của người Nhật. Những động tác pha cà phê tạo nên cảm giác thư thái, phong phú và thoải mái.

ĐẶC ĐIỂM THÚ VỊ TRONG CÁCH PHA CÀ PHÊ DRIP

Một ly cà phê Drip có hương vị vô cùng thú vị. Lần đầu  khi được uống ly cà phê Drip bạn sẽ có cảm nhận đầu tiên là vị đắng và sau đó là vị ngọt ngào vô cùng. Người ta hay nói đó chính là hậu vị ngọt. Đó chính là lý do cà phê Drip thu hút được nhiều yêu mến như vậy.

ca-phe-drip-cach-pha-ca-phe-kieu-nhat

Cà phê Drip khi pha cần phải lưa chọn nguyên liệu đạt chất lượng. Nước sử dụng trong quá trình pha chế phải là nguồn là tinh khiết, không có tạp chất.

Khi pha chế cà phê Drip để lưu giữ hương vị thơm lâu. Người ta sử dụng bình lọc, trong bình lọc đựng một lượng vừa đủ đá lạnh. Khi sử dụng phễu và giấy pha cà phê, cà phê chảy xuống và tiếp xúc với đá đầu tiên. Điều này rất đặc biệt. Bởi chính đá sẽ trung hoà nhiệt độ cao của cà phê khi pha. Cà phê sẽ lưu được hương thơm lâu hơn và chất lượng cà phê đảm bảo hơn.

Với những nét độc đáo của cách pha cà phê Drip. Thường người sành sẽ uống đắng mà không pha thêm sữa hay đường để cảm nhận trọn vẹn hậu vị ngọt ngào của ly cà phê nguyên chất và đẳng cấp. Nhưng bạn có thể sử dụng cà phê Drip cùng với sữa mate để cảm nhận vị béo thơm hấp dẫn.

Librarycafe.vn

ca-phe-detox-thanh-loc-co-the-toan-dien
ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi
ca-phe-detox-thanh-co-co-the

Cà Phê Detox Chăm Sóc Sức Khoẻ Toàn Diện

Được làm từ cây trồng 100% tự nhiên. Cà phê detox mang tới cho con người những trải nghiệm vô cùng thú vị về một cơ thể sạch sẽ và nhẹ nhàng. Không chỉ làm sạch cơ thể từ bên  trong. Cà phê detox còn giúp làm đẹp vẻ bên ngoài của những ai từng sử dụng nó.

PHƯƠNG PHÁP THANH LỌC CƠ THỂ CÀ PHÊ DETOX

ca-phe-detox-thanh-loc-co-the-toan-dien

Phương pháp thanh lọc thải độc cơ thể cà phê detox là phương pháp thanh lọc. Sử dụng dung dịch được chiết xuất từ cà phê trái chín với tiêu chuẩn khắt khe của nông nghiệp hữu cơ. Dùng ống nhỏ đưa dung dụng cà phê hữu cơ vào trong cơ thể qua đường hậu môn để thải các độc tố, các chất cặn bã ra khỏi cơ thể một cách an toàn nhất.

TRẢI NGHIỆM NHỮNG HIỆU QUẢ MÀ PHƯƠNG PHÁP CÀ PHÊ DETOX MANG LẠI

Không chỉ y học ngày nay sử dụng phương pháp này. Đây hoàn toàn không phải  là phương pháp mới để thanh lọc cơ thể. Cà phê detox đã được sử dụng từ lâu trong quá trình chữa trị ung thư. Trong những năm chiến tranh thế giới, y bác sĩ đã biết sử dụng cà phê để giảm những cơn đau cho người bệnh bị thương.

ca-phe-detox-thanh-loc-co-the (2)Không chỉ dừng lại ở đó cà phê còn được sử dụng như một dược phẩm có giá trị cao về mặt y  học. Cà phê có khả năng ngăn chặn những tế bào tự do gây ung thư.

Thải toàn bộ độc tố ra khỏi cơ thể là một điều hoàn toàn không đơn giản. Phương pháp này làm cải thiện hầu hết các bệnh về da. Cải thiện tình trạng sức khoẻ của cơ thể. Chất thừa,cặn bã không còn tồn tại trong cơ thể. Không còn làm là nguyên nhân gây ra các lượng mỡ dư thừa… chính vì thế mà hạn chế  khả năng tăng cân vì mỡ thừa.

Da khô thoáng, không còn chịu tác động của những cặn bã tiết ra từ da. Làn da trở nên sáng, mịn màng hơn.

Là phương pháp an toàn tự nhiên, mang lại cho cơ thể những biểu hiện tốt và duy trì sức khoẻ dai bền. Sạch bên trong đẹp bên ngoài luôn là những tiêu chí cần cho cơ thể khoẻ mạnh.

Librarycafe.vn

ca-phe-mit-ca-phe-nguyen-chat

1% Diện Tích Trồng Cà Phê Của Việt Nam Là Cà Phê Mít

Nếu như cà phê vối chiếm khoảng 90% diện tích trồng cà phê của nước. Thì cà phê mít chiếm tỷ lệ 1% tổng diện tích cà phê cả nước. Cà phê mít – cà phê nguyên chất là gì? Rất ít người biết tới. Những điểm cơ bản của cà phê mít sau đây sẽ giúp bạn hiểu biết thêm về cây cà phê này.

CÀ PHÊ MÍT LÀ GÌ?

Là loại cà phê thuộc loài Coffea Liberica. Cà phê mít có những đặc điểm đầy đủ của một loại cà phê nguyên chất.

ca-phe-mit-ca-phe-nguyen-chat

ĐẶC ĐIỂM CHUNG NHẤT CỦA CÀ PHÊ MÍT

Về hình dạng bên ngoài của cây cà phê mít: thân to, lá lớn, xanh um. Những đặc điểm nhận dạng bên ngoài của cây giống cây mít, rậm, um tùm nên đây là lý do loại cà phê này có tên gọi là cà phê mít.

Cây cà phê mít có sức chống chịu với hạn hạn tốt, sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ. Phù hợp với các loại khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau. Độ cao phù hợp nhất đối với loại cà phê này từ khoảng 800m tới 1000m. Lượng mưa thích hợp từ khoảng 1000mm. Nhiệt độ cao nhất mà cây có thể sinh trưởng lên tới 30 độ C.

 

 

Cà phê mít không phổ biến rộng ở Việt Nam. Bởi đơn giản gu cà phê của người Việt phù hợp hơn với cà phê robusta. Đặc biệt là cà phê Robusta trái chín. Nếu như cà phê Robusta có hương chị thơm nhẹ, đắng đậm đà thì cà phê mít lại mang hương vị trái ngược hoàn toàn. Cà phê mít có vị chua, thơm nhẹ phù hợp với người châu Âu. Chính vì thế mà sản lượng cà phê mít không đáng kể.

Librarycafe.vn

ca-phe-Cappuccino-ca-phe-trai-chin
ca-phe-Cappuccino-ca-phe-trai-chin
ca-phe-Cappuccino-ca-phe-trai-chin

Cà Phê Cappuccino Tác Phẩm Nghệ Thuật Của Barista

Cà phê là một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Đặc biệt, những sáng tạo từ hạt cà phê trái chín đã tạo ra những sản phẩm thơm ngon hấp dẫn. Một trong những món được chế biến từ cà phê nguyên chất ban đầu đó chính là cà phê Cappuccino.

CÀ PHÊ CAPPUCCINO LÀ GÌ?

ca-phe-Cappuccino-ca-phe-trai-chin

Cà Phê Cappuccino là loại thức uống được pha chế theo phong cách của người Ý. Được đánh giá như những tác phẩm nghệ thuật có giá trị cao. Tạo ra bởi các người nghệ sỹ tài ba – Barista chuyên nghiệp. Cà phê Cappuccino đã trở thành một thức uống thú vị với hầu hết các nước trên thế giới. Đặc biệt là cà phê Cappuccino thu hút phần lớn giới trẻ ở khắp mọi nơi trên thế giới.

Cách đặt tên của loại cà phê cũng rất ấn tượng. Cà phê Cappuccino xuất phát từ tên của các nhà tu Capuchin. Tông màu nâu của tách Cà Phê giống như màu áo của các nhà tu này. Người Ý thường uống Cà Phê Cappuccino vào mỗi buổi sáng.

NHỮNG THÀNH PHẦN CƠ BẢN TRONG LY CÀ PHÊ CAPPUCCINO

ca-phe-Cappuccino-ca-phe-trai-chin

Mệnh danh là thức uống kiểu cách, sang trọng và cầu kỳ. Lựa chọn ly để chứa cà phê cũng đòi hỏi những yêu cầu khá khắt khe. Ly đựng nhất định phải là ly sứ hoặc đá. Tác dụng của loại ly này dùng để giữ nhiệt tốt và đồng thời tương xứng với chất lượng và đẳng cấp của ly cà phê.

Ly cà phê Cappuccino có ba thành phần đặc biệt quan trọng: sữa nóng, sữa bọt và cà phê espresso, bột ca cao hoặc bột quế.

CÀ PHÊ CAPPUCCINO LÀ MỘT TÁC PHẨM NGHỆ THUẬT

 

ca-phe-Cappuccino-ca-phe-trai-chin

Để có được một ly cà phê Cappuccino ngon thượng hạng, hương vị hấp dẫn và hình thức bắt mắt. Người nghệ sỹ phải rất tỷ mỉ, khéo léo trong khâu pha chế.

Những ly cà phê Cappuccino với đa dạng hình vẽ trên bề mặt. Từ màu sắc tới đường nét vẽ đều thể hiện sự chuyên nghiệp của một Barista. Cách sử dụng bột ca cao, bột quế để tạo nên những đường nét đó chính là những nét vẽ chuyên nghiệp và nghệ thuật

Về hương và vị của cà phê Cappuccino. Cà phê Cappuccino trước tiên có vị của một ly cà phê trầm và rất nhẹ. Mùi thơm của sữa béo, bột quế hoà quyện với hương thơm của cà phê tạo nên nét đặc trưng của ly cà phê. Bên cạnh đó vị của  cà phê cũng tạo sự ấn tượng cho người uống. Vị đắng và chua của cà phê nguyên chất được làm dịu nhẹ hơn, tăng độ béo, sữa nóng làm dư vị cà phê kéo dài hơn. Sức nóng lan toả lâu hơn và lưu giữ được nét đặc trưng. Cà phê Cappuccino chỉ ngon khi uống nóng.

Librarycafe.vn

95% Diện Tích Trồng Cà Phê Ở Việt Nam Là Cà Phê Robusta

CÀ PHÊ ROBUSTA LÀ GÌ?

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối. Thuộc giống Canephora.  Là một trong hai loại cà phê được trồng phổ biến và cho năng suất cao ở Việt Nam.

NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CỦA CÀ PHÊ ROBUSTA

Cây cà phê Robusta thích hợp với khí hậu nhiệt đới, độ cao dưới 1000m. Với lượng mưa thích hợp từ trên 1.000mm. Nhiệt độ khoảng 24-29C sẽ là điều kiện lý tưởng cho sự sinh trưởng và phát triển của cà phê Robusta.

ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi

Là loại cây thân gỗ, có chiều cao tương đối. Trái cà phê Robusta khi nhỏ có màu xanh, trưởng thành dần chuyển thành màu đỏ. Trái đỏ là trái cà phê chín sẽ cho hàm lượng dinh dưỡng cao và chất lượng hạt tốt.

Cà Phê Robusta có hương thơm nhẹ nhàng vừa phải. Hàm lượng caffein tương đối cao. Điều thú vị ở loại cà phê này đó chính là vị đắng đậm đà nguyên thuỷ của nó. Hậu vị kéo dài làm đắm say những người sử dụng nó.

Xem thêm: Cà Phê Trái Chín Lưu Giữ Hương Vị Việt

95% DIỆN TÍCH TRỒNG CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM LÀ CÀ PHÊ ROBUSTA

Là một trong những giống cây phát triển mạnh mẽ, cứng cáp. Sự chống chịu sâu bệnh tốt. Thích hợp với thời tiết, khí hậu và thổ nhưỡng tại các cao nguyên Việt Nam. Sản lượng mỗi vụ thu hoạch cao, năng suất tốt. Chính vì thế mà cây cà phê Robusta được bà con nông dân canh tác phổ biến.

Robusta gần gũi và trở nên thân thuộc hơn với người dân Việt vào mỗi buổi sáng. Không chỉ gắn bó với người nông dân mà Robusta còn đi sâu trong văn hoá và phong cách của từng con người. Phù hợp với sở thích của phần đa người Việt. Cà phê Robusta chiếm trọn lòng yêu mến của tất cả người dân trên dải đất hình chữ S, cũng như người dân thế giới. Bằng một hương vị nhẹ nhàng thanh thoát, vị đắng đậm đà và vị chát nhẹ đầu lưỡi giúp ta cảm nhận trọn vẹn hương vị tự nhiên chuẩn cà phê Việt.

Librarycafe.vn

ca-phe-chon-vi-thom-hap-dan
ca-phe-chon-vi-thom-hap-dan
ca-phe-chon-vi-thom-hap-dan

Cà Phê Chồn Nét Độc Đáo Trong Hương Vị

CÀ PHÊ CHỒN LÀ GÌ?

Cà phê chồn là loại cà phê được sản xuất ra từ những hạt cà phê trái chín mọng. Chồn hương ăn trái cà phê trái chín này, không tiêu hoá được đã được thải ra ngoài môi trường. Bằng đường tiêu hoá của loài chồn hương mà con người có thêm thức uống ngon.

ca-phe-chon-vi-thom-hap-dan

Cà phê chồn sau quá trình gặm nhấm những trái cà phê chín, thông qua hệ tiêu hoá của chồn. Các enzym tiêu hoá ngấm dần vào hạt cà phê chín làm biến đổi một số thành phần trong cấu trúc. Hạt cà phê có mùi vị khác và hương đặc biệt hơn sau khi được thu lượm và chế biến.

HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ CHỒN VÔ CÙNG ĐỘC ĐÁO

Như một diễn viên người Anh khi sử dụng đã mô phỏng lại cả hương và vị của cà phê chồn như sau. “Nó vừa có vị bùi bùi của đất, lại ngai ngái như bị mốc, vừa dìu dịu, lại giống như nước sirô, đậm đà như mang theo âm hưởng của rừng già và của sôcôla.” – John Cleese.

ca-phe-chon-vi-thom-hap-dan

Sau khi qua hệ tiêu hoá của chồn, cấu trúc phân tử của hạt cà phê trái chín đã được thay đổi. Hương vị của cà phê chồn được đánh giá là vô cùng đặc biệt. Có một chút mùi ngái, phảng phất hương socola và vị bùi đến say đắm.  Mặc dù vậy, cà phê chồn vẫn giữ nguyên được hương vị nguyên thuỷ của cà phê trái chín.

TẠI SAO CÀ PHÊ CHỒN LẠI CÓ GIÁ TRỊ VỀ KINH TẾ VÀ SỨC KHOẺ

ca-phe-chon-vi-thom-hap-dan

Với hương thơm độc đáo và cách tạo ra nó đã khẳng định một phần giá trị của cà phê chồn. Những chú chồn ăn trái cà phê chín, sạch. Chính vì thế ngay nguyên liệu ban đầu tạo ra cà phê chồn đã thể hiện giá trị của nó. Người sử dụng không hề lo ngại về cà phê chồn có an toàn hay không có độc hại không? Điều này một phần được đánh giá bởi những chú chồn hương.

ca-phe-voi-ca-phe-trai-chin
ca-phe-voi-ca-phe-trai-chin

Cà Phê Voi Mang Lại Giá Trị Kinh Tế Cao

Nếu như cà phê chồn là một trong những thức uống ngon và tuyệt hảo. Được sản xuất kết hợp cùng với những chú chồn thích ăn cà phê trái chín. Thì cà phê trái chín được sản xuất với sự hợp tác của những chú voi rừng cũng trở thành một thức cà phê ngon không kém.

 TẠI SAO VOI LẠI THÍCH ĂN CÀ PHÊ TRÁI CHÍN

ca-phe-voi-ca-phe-trai-chin

Được phát hiện ra bởi những đàn dê thích ăn trái chín mọng giống như trái anh đào. Nhưng đàn voi lại mang lại giá trị kinh tế cao nhất trong nguồn hàng cà phê cao cấp. Đó chính là cà phê voi.

Tại sao những chú voi lại thích ăn những trái cà phê chín mọng? Điều này cũng không khó lý giải. Cấu tạo của cà phê trái chín bao gồm lớp vỏ giầu dinh dường:

Ở lớp vỏ nhầy của cà phê trái chín chứa nhiều đường, vị ngọt. Trọng lượng phần vỏ chứa đường chiếm 42-45% trọng lượng trái cà phê.

CÀ PHÊ VOI RA ĐỜI

ca-phe-voi-ca-phe-trai-chin

Biết được đặc điểm của voi thích ăn cà phê trái chín, con người đã nghiên cứu làm ra sản phẩm cà phê trái chín thông qua đường tiêu hoá của những chú voi.  Cà phê trái chín khi được voi đưa vào dạ dày, được loại bỏ hầu hết các chất protein từ trái cà phê. Kết hợp sự lên men của các thức ăn đồ uống mà voi ăn tạo ra sản phẩm cà phê voi ngon tuyệt hảo với hương vị đặc biệt mà không một loại cà phê nào có được.

Không chỉ mang lại hương thơm đặc biệt mà cà phê voi còn đăc biệt an toàn cho sức khoẻ. Phải nói là sạch của sạch và an toàn hơn cả an toàn với cà phê voi. Voi không ăn những trái cà phê chín mà có thuốc bảo vệ thực vật.  Khi qua đường tiêu hoá của voi lại được loại bỏ những chất không cần thiết. Điều này lại càng khẳng định giá trị của cà phê voi.

Librarycafe.vn

cach-pha-ca-phe-co-xua-nhat
cach-pha-ca-phe-co-xua-nhat
ca-phe-bourbon-ngon-nhat-the-gioi

Cách Pha Cà Phê Cổ Xưa Nhất

Cà Phê xuất hiện lần đầu tiên ở Ethiopia – nôi của văn hoá cà phê thế giới. Văn hoá cà phê nơi đây được bắt nguồn từ tín ngưỡng của người Ethiopia. Chính vì thế mà cách pha cà phê của người dân nơi đây cũng được coi là cách  pha cà phê cổ xưa nhất.

NGHI THỨC CÀ PHÊ ETHIOPIA – PHA CÀ PHÊ CỔ XƯA NHẤT

van-hoa-ca-phe-ethiopia-sidamo-ca-phe-huu-co

Không gian cử hành nghi thức cà phê được người Ethiopia chuẩn bị kỹ càng. Lều trethiopiại được lau dọn sạch sẽ, rải hoa và hương thơm. Người phụ nữ là nhân vật tiến hành rang, pha chế cà phê.

Nước được chuẩn bị thật cẩn thận. Đong nước với lượng vừa đủ vào trong ấm gốm đen, đặt ấm nước lên than hồng để chờ nước sôi.

cach-pha-ca-phe-co-xua-nhat

Những hạt cà phê mới được hái lượm còn tươi màu hồng như trái anh đào. Sửa sạch cà phê, cho cà phê vào chảo bật nhỏ lửa, rang đều tay. Khi hạt cà phê đều chín, thơm và đều màu. Cà phê sau khi được rang ổn định, mang xay. Hình thức xay cà phê không phải bằng máy mà hoàn toàn thủ công, Người ta sử dụng một cối xay hoặc chày giã nát hạt cà phê vừa rang.

Nước đủ nóng, cà phê đã được nghiền nát, mịn và đều. Không pha bằng phin, không pha bằng vợt. Người dân nơi này đổ thẳng cà phê vào ấm nước sôi và đun cho tới khi cà phê chín, thơm, đúng độ.

Ý NGHĨA LY CÀ PHÊ TRONG VĂN HOÁ NGƯỜI ETHIOPIA

cach-pha-ca-phe-co-xua-nhat

Không rót nửa ly, lưng ly mà họ rót cho ly cà phê đầy tràn, thậm chí bắn ra ngoài. Điều này mang ý nghĩa rất lớn, tạo thành nét văn hoá cà phê nổi tiếng thế giới. Ly cà phê tràn, là ly cà phê thể hiện sự đầy đủ sung túc, sự mến khách và những tình cảm nồng ấm dành cho nhau.

Đặc biệt hơn cả,  thói quen pha cà phê của họ là cà phê đen đặc. Họ có thể thưởng thức ly cà phê ngọt ngào hoặc mặn mà theo từng khẩu vị. Cho thêm chút đường nếu hảo ngọt, thêm muối nếu thích đậm đà.

Văn hoá cà phê với Libarycafe.vn

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co
ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co
cà-phe-huu-co-san-pham-tu-nhien

Cà Phê Trái Chín Lưu Giữ Hương Vị Việt

Cà phê trái chín là sản phẩm cà phê 100% từ những trái cà phê chín mọng. Dựa trên những phương pháp canh tác nông nghiệp sạch, nông nghiệp hữu cơ và tiêu chuẩn thu hoạch cà phê vào mùa. Công đoạn thu hoạch là một trong những khâu quan trọng nhất để cho mẻ cà phê trái chín đạt chất lượng.

THU HOẠCH CÀ PHÊ TRÁI CHÍN

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

Khác với thu hoạch đại trà, người ta đợi cà phê trên cây chín đều ở một tỷ lệ nhất định và thu hoạch theo từng đợt. Thu hoạch tới đâu hết tới đó. Còn với cà phê trái chín lại khác. Cà phê trái chín thu hoạch tuân theo những tiêu chuẩn chất lượng  như:

  • Lựa chọn những chùm cà phê chín mọng, chín đều để thu hoạch trước. Tỷ lệ chín đạt 95% trở lên.
  • Cà phê trái chín được chọn lọc, loại bỏ những hạt hư, hạt lép, hạt bị tiêu một phần…
  • Chọn bao đựng cà phê sacu khi thu hoạch cũng là một điều đăc biệt quan trọng. Đặc biệt không sử bao ni lông để chứa cà phê chín.
  • Thu hoạch cà phê trái chín, cần phải xử lý ngay khi thu hoạch. Bởi những trái cà phê chín có hàm lượng đường ở lớp vỏ tương đối cao. Nếu không xử lý ngay sẽ làm cho cà phê lên men và hư hại.

CÀ PHÊ TRÁI CHÍN ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ VIỆT

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

ca-phe-trai-chin-ca-phe-huu-co

Trái cà phê chín chứa hàm lượng đường cao khoảng 42-45% trọng lượng trái cà phê. Lý do này là một trong những yếu tố quyết định phương pháp chế biến cà phê trái chín. Đó chính là phương pháp chế biến ướt hay còn gọi là “honey”

Về mặt dinh dưỡng: cà phê trái chín chứa tỷ lệ caffein cao nhất. Hạt cà phê trái chín đạt chất lượng cao.

Hương thơm: với từng loại cà phê trái chín có hương và vị khác nhau. Hương thơm của arabica trái chín thanh tao quý phái và vị chua thanh. Với cà phê Robusta nổi tiếng cà phê Việt lại mang lại hương thơm nhẹ nhành, nhưng có vị đắng đậm đà khó phai.

cà-phe-huu-co-san-pham-tu-nhien

Cà phê trái chín đậm đà hương vị của Việt.

Librarycafe.vn